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姜葱白胡椒粒爆炒猪肉 口感清爽肥而不腻

美食资讯 广州日报 2017-02-17 10:55:20
[摘要]五香粉和猪肉的味道和合,再加入米酒炮制,会令猪肉的口感更清爽、肥而不腻。今天介绍的做法先蒸后炒,令菜色产生了复合的香味。

五香粉和猪肉的味道和合,再加入米酒炮制,会令猪肉的口感更清爽、肥而不腻。今天介绍的做法先蒸后炒,令菜色产生了复合的香味。

材料:五花腩400克,姜片30克、葱段20克,白胡椒10粒,盐、米酒、五香粉、豉油、麻油、花生油各适量。

做法:

白胡椒压碎备用;

五花腩洗净,以盐、五香粉、米酒腌制4小时,蒸至熟透后切成方丁状备用。

开锅下油,爆香姜片、白胡椒碎,放五花腩翻炒,下豉油、麻油,放葱段,翻炒片刻即成。

编辑:凡闻

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