姜葱白胡椒粒爆炒猪肉 口感清爽肥而不腻

五香粉和猪肉的味道和合，再加入米酒炮制，会令猪肉的口感更清爽、肥而不腻。今天介绍的做法先蒸后炒，令菜色产生了复合的香味。

材料：五花腩400克，姜片30克、葱段20克，白胡椒10粒，盐、米酒、五香粉、豉油、麻油、花生油各适量。

做法：

白胡椒压碎备用；

五花腩洗净，以盐、五香粉、米酒腌制4小时，蒸至熟透后切成方丁状备用。

开锅下油，爆香姜片、白胡椒碎，放五花腩翻炒，下豉油、麻油，放葱段，翻炒片刻即成。

编辑：凡闻