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蘑菇这么做也是非常下饭的 不信你可以试试

美食资讯 西部网 2017-08-25 08:49:46
[摘要]你喜欢吃怎样烹饪出来的蘑菇呢,清炒蘑菇还是椒盐蘑菇?今天,小编要告诉大家一个蘑菇的心做法,蘑菇这么做也是非常很下饭的!

你喜欢吃怎样烹饪出来的蘑菇呢,清炒蘑菇还是椒盐蘑菇?今天,小编要告诉大家一个蘑菇的心做法,蘑菇这么做也是非常很下饭的!

主料:平菇半斤鸡蛋两个。

调料:盐2克白糖2克香葱适量淀粉少许。

把蘑菇洗净撕成条,稍微挤一下水,香葱切小粒备用。

鸡蛋打散,炒锅烧热下适量油,先把鸡蛋大火炒熟盛出备用。

不用刷锅,再倒少许油烧热,放少量葱花爆一下。

接着把蘑菇倒下去炒三五分钟至蘑菇出水。

再加一些热水和蘑菇持平烧开后放盐和一点糖提鲜味。

接着把鸡蛋放下去炒匀,中大火烧三分钟,然后勾芡撒葱花就出锅了。

后记

这个用的不是平菇,卖菜的说现在好像平菇挺少的,而且品质不太好,天气冷了才有,我用的这个是另外一种,和平菇口感差不多。

蘑菇要先整个的洗完了再撕,要是您先撕了再洗,那得吸多少水啊,不成海绵了,直接洗澡得了。

这种蘑菇很容易吸水,所以洗完后稍微挤一下水再炒,有朋友说,那要是不挤直接炒那后边不放水不就行了吗,你这不是脱了笔挺的西裤放屁吗?也有道理,不过我感觉吸饱水的蘑菇一下锅受热就会特别快的出水,立刻就成了烩的状态,而我是想让蘑菇先享受一下热油热锅洗礼,炒出一些香气,然后再放水,这样香气也是可以储存在汤中的,如果不挤水,那么就会少这么一丝丝的香气,我们说了,好味道是一点一点的多方面才能做出来的,所以要尽量的细致。

炒鸡蛋要热油,一倒下去就用铲子朝一个方向搅和均匀,别看我这鸡蛋蛋壳这么脏,这可是我从野猪场里弄回来的土鸡蛋,您看看,多黄,香着呢!

编辑:凡闻

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