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滑鱼块的简单做法 好吃的让你都合不拢嘴

美食资讯 中国菜谱网 2017-11-01 10:50:00
[摘要]鲜美的鲜,鱼字占半边。古人造字用的是象形,由此可知,鱼的鲜美已经被承认好几千年了。所以,今天小编就给大家带来一款来自湖北的好吃美味的宴客菜——滑鱼块。希望能让你们鲜的合不拢嘴,好吃的停不下筷子。

鲜美的鲜,鱼字占半边。古人造字用的是象形,由此可知,鱼的鲜美已经被承认好几千年了。所以,今天小编就给大家带来一款来自湖北的好吃美味的宴客菜——滑鱼块。希望能让你们鲜的合不拢嘴,好吃的停不下筷子。

材料:

鱼尾600g,芹菜50 g。

生姜,蒜米,泡椒,自磨水辣椒,小米椒,十三香,鸡精。

做法:

1:鱼尾一条,去鱼鳞洗净。

2:剁成麻将大小的块,加适量料酒,生抽,淀粉拌匀腌半小时。

3:各式配料准备。

4:姜切片,芹菜切段,蒜头去皮拍破,小米椒切圈。

5:锅入注入适量油,入生姜,小米椒炝锅。

6:注入适量水,调入3勺自磨水辣椒,少许十三香搅拌开。

7:转大火烧开。

8:下腌好的鱼块煮。

9:煮至鱼块略变色时,入泡椒和泡椒水。

10:入拍破的蒜米煮。

11:最后入芹菜段,加入适量鸡精调味后出锅即可。

小贴士:

1:自磨水辣椒,泡椒都有咸味,故无须另外加盐。

2:泡椒的水可适当多加点,汤汁的味道才会酸酸辣辣的。也可出锅前淋入适量香醋。

3:想吃鱼冻子,可多加水;反之少加水。

4:辣度随自家能吃辣的来调整。辣不怕的亲们,当然可以多放一些泡椒。

编辑:凡闻

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