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营养美味动手做出来 鲢鱼炖豆腐最正宗的做法

美食资讯 做菜网 2018-01-13 09:13:00
[摘要]鲢鱼炖豆腐食材介绍:鲢鱼2000g,豆腐200g,葱适量,姜4片,料酒6勺,生抽6勺,糖3勺,盐5g,醋6勺,花椒适量,香菜适量,植物油适量,老抽1勺。鲢鱼炖豆腐的做法步骤。

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  鲢鱼炖豆腐食材介绍

  鲢鱼2000g,豆腐200g,葱适量,姜4片,料酒6勺,生抽6勺,糖3勺,盐5g,醋6勺,花椒适量,香菜适量,植物油适量,老抽1勺

  鲢鱼炖豆腐的做法步骤

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  1、鲢鱼去鳞去腮去内脏洗净断成三四段,在每段上划几刀入味

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  2、葱姜切片

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  3、香菜切小段

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  4、豆腐切小块

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  5、锅烧热放入适量植物油,放入鲢鱼煎一会儿

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  6、放入6勺料酒(用白酒也可以,先去腥味)

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  7、放入6勺醋使之入味

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  8、放入6勺生抽一勺老抽上色

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  9、放入适量盐

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  10、放入3勺糖

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  11、烧开十多分钟使佐料入味,然后小心翻面,使另外一面入味

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  12、放入葱姜花椒

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  13、小心转入砂锅

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  14、放入适量温水,没过鲢鱼

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  15、大火烧开

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  16、放入豆腐,大火烧开,转中火慢炖

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  17、把水份耗掉,汤汁变粘稠,撒上香菜关火

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  18、成品

编辑:实习生 史佳玮

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