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过年过节宴客菜 一定少不了炸藕合的身影

美食资讯 做菜网 2018-01-31 10:44:00
[摘要]过年过节宴客菜——炸藕合,炸藕荷食材介绍,猪肉200克,莲藕一段,鸡蛋1个,植物油适量,葱少许,姜少许,盐适量,鸡精少许,花椒面少许,地瓜淀粉适量。

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        过年过节宴客菜——炸藕合

  炸藕荷食材介绍

  猪肉200克,莲藕一段,鸡蛋1个,植物油适量,葱少许,姜少许,盐适量,鸡精少许,花椒面少许,地瓜淀粉适量。

  炸藕荷的做法步骤

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  1、猪肉切片。葱姜洗净切细。

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  2、放入料理机中绞成馅。

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  3、分几次加入适量的水,搅拌至水分吸收。加入各种调味料,和少许湿淀粉,再搅拌至上劲即可。

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  4、取适量地瓜淀粉。

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  5、打入一个鸡蛋。

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  6、再加入适量清水,少许盐,调成稀糊状。

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  7、莲藕去皮,洗净。

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  8、切成厚薄约2mm的片。切的时候注意一点,藕片的顺序不要打乱。

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  9、先取一片藕片,用竹片取适量肉馅,在藕片上抹平。

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  10、取相邻的一片藕片盖上捏紧。

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  11、放好待用。

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  12、锅中放入适量的植物油,中火烧热。

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  13、将生藕荷裹上一层淀粉糊。

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  14、两面都要均匀挂上一层薄糊。

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  15、将挂好糊的藕合轻轻放入油锅。

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  16、将两面炸至金黄。

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  17、沥油装盘。

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  18、味道很不错。

编辑:实习生 史佳玮

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