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网红零食牛扎饼干 学会这些方法在家也能做

美食资讯 做菜网 2018-02-05 11:04:03
[摘要]今天想做一下牛轧饼干。牛轧饼干的做法很简单,和牛轧糖类似,只是配方上做了改变,加多黄油的量,减少奶粉,这样做出来很软,超级拉丝。每次吃之前,小编都要拉一下,很上瘾!

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  今天想做一下牛轧饼干。牛轧饼干的做法很简单,和牛轧糖类似,只是配方上做了改变,加多黄油的量,减少奶粉,这样做出来很软,超级拉丝。每次吃之前,小编都要拉一下,很上瘾!

  牛轧饼干食材介绍

  棉花糖150g,奶粉45g,蔓越莓干30g,黄油60g,苏打饼干40块,

  牛轧饼干的做法步骤

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  1、先把所有原材料准备好,这样后面才不会手忙脚乱。

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  2、蔓越莓干切碎碎。

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  3、黄油倒入不粘锅,小火加热到其融化成液体。

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  4、加入棉花糖,先大致翻拌一下,让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。

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  5、接着用刮刀不断搅拌,防止棉花糖炒焦了,记得,一定要小火哦。

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  6、加入奶粉,将它们拌匀。

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  7、这是拌匀之后的状态,这时候就可以关火啦。

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  8、倒入蔓越莓干,用刮刀快速地将它们混匀。

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  9、接着用勺子舀一些牛轧糖,倒在一块苏打饼干上面,再盖上另外一块饼干。

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  10、全部如此操作,超好吃的牛轧饼干就做好啦。

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  11、看,是不是很拉丝。

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  12、最后把牛轧饼干装进袋子,密封起来就可以啦。

  小窍门

  1.材料中的蔓越莓干可以不放,或者换成自己喜欢的其它材料,比如花生碎,蓝莓干之类的。

  2.牛轧饼干做法很简单,要点一个字“快”,特别是冬天,糖很容易凝固了。所以在操作之前,先把所有材料都准备好,饼干可以先一一摆好,到时候就不会手忙脚乱。

  3.饼干我用的是中祥的苏打饼干,没添加剂,还不错。

  4.一定要用不粘锅,不然你会粘到无法操作。

  5.全程小火就可以,火太大会烧焦。

  6.隔天之后的牛轧饼干,吃之前可以微波炉叮10秒,就又可以拉丝啦。

编辑:实习生 史佳玮

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