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网红美食盒子蛋糕的做法 你真的学会了吗?

美食资讯 做菜网 2018-02-13 09:59:00
[摘要]便当盒子蛋糕忽然之间就火了,火的不要不要的,因为不用那么麻烦的去凹造型,还很便携,可以按个人口味随意搭配,好吃到泪流!盒子蛋糕食材介绍,鸡蛋5个,纯牛奶50g,玉米油50g,低筋面粉60g,细砂糖(蛋黄)10g,淡奶油250g。

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  便当盒子蛋糕忽然之间就火了,火的不要不要的,因为不用那么麻烦的去凹造型,还很便携,可以按个人口味随意搭配,好吃到泪流!

  盒子蛋糕食材介绍

  鸡蛋5个,纯牛奶50g,玉米油50g,低筋面粉60g,细砂糖(蛋黄)10g,淡奶油250g,奇异果适量,草莓适量,芒果适量,奥利奥饼干碎适量,细砂糖15g。

  盒子蛋糕的做法步骤

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1、蛋黄中加入玉米油搅匀

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2、加入10g细砂糖搅匀

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3、分次加牛奶搅拌均匀

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4、筛入低筋面粉搅匀,放一旁待用

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5、蛋清分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡

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  6、取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀,拌好的面糊倒入剩余蛋白霜中,继续翻拌均匀

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7、倒入28*28寸的金盘中,用刮板铺平

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  8、轻摔两下,震出大气泡,烤箱提前预热上下火175度,烘烤20分钟左右,

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9、取出蛋糕,轻摔一下,震出热气

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  10、蛋糕取出烤盘,放在晾架上放凉,微凉后撕掉油纸,放一旁待用

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11、淡奶油加入15g细砂糖打发至有纹路状态

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12、水果洗净,切好

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13、根据盒子的大小,将蛋糕片切好

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14、组装盒子蛋糕:铺上一块蛋糕片,挤上一层奶油

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15、铺上奥利奥或水果,再铺一块蛋糕

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16、围绕着盒子边缘裱花,再铺上一层奥利奥或水果

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17、围绕着盒子边缘裱花,再铺上一层奥利奥或水果

  小窍门

  1、蛋糕部分,蛋白霜打发至硬性发泡

  2、打发蛋白之前先预热烤箱,避免蛋白霜防止太久出现浠水或消泡等情况

  3、翻拌的手法,尽量柔和,避免消泡

  4、家用烤箱温差各有不同,烘烤温度和时间请根据自家烤箱的脾气自行适当调整,视频中的温度和时间仅供参考

  5、淡奶油打发至9~10分发,可以裱花的状态就好

编辑:实习生 史嘉琪

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