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可蒸可炖可炸 如何将猪排骨做成好吃的茄汁排骨

美食资讯 美食天下 2018-03-09 09:51:18
[摘要]“猪排骨可给人提供优质的蛋白质,脂肪还有丰富的钙质,做法也有很多,可蒸、炖、炸,这次加入了酸甜的蕃茄酱,味道浓郁,非常不错。”

茄汁排骨的做法

“猪排骨可给人提供优质的蛋白质,脂肪还有丰富的钙质,做法也有很多,可蒸、炖、炸,这次加入了酸甜的蕃茄酱,味道浓郁,非常不错。”

食材明细

  肋排500克生抽2勺老抽1勺料酒适量花椒20粒老姜适量葱2根蕃茄酱2勺冰糖

茄汁排骨的做法步骤

茄汁排骨的做法步骤:1

1、买来的排骨洗净切小段。

茄汁排骨的做法步骤:2

2、把切成段的排骨放入加了水的锅中加料酒焯下水。

茄汁排骨的做法步骤:3

3、焯好后捞出。

茄汁排骨的做法步骤:4

4、锅中倒入适量油加入花椒。

茄汁排骨的做法步骤:5

5、煸出香味后把花椒粒捞出,放入排骨。

茄汁排骨的做法步骤:6

6、煎至两面焦黄色后放入老姜和香葱。

茄汁排骨的做法步骤:7

7、加入过排骨的水。

茄汁排骨的做法步骤:8

8、煮开后加入生抽和老抽。

茄汁排骨的做法步骤:9

9、盖上锅盖中小火焖煮30分钟左右。

茄汁排骨的做法步骤:10

10、煮至汤汁少至一半时加入冰糖调味。

茄汁排骨的做法步骤:11

11、等汤汁浓稠时加入蕃茄酱。

茄汁排骨的做法步骤:12

12、收汁即可。

茄汁排骨的做法步骤:13

13、味道浓郁的茄汁排骨

  小窍门

  到最后汤汁浓稠时要勤翻炒下,以防排骨粘锅。


编辑:实习生 金佳欣

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