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多彩水果雪媚娘 做个漂亮的甜点犒劳自己

美食资讯 美食天下 2018-03-09 10:43:51
[摘要]雪媚娘源自日本,原名为 "大福 ",是日本的地道点心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。

多彩水果雪媚娘的做法

  “昨天是三八节,一年一度的女人节,必须要给自己做个漂亮的甜点犒劳自己。首先想到的就是做一个雪媚娘。传统的雪媚娘是淡奶油水果馅的,今天就做这款最基本的馅。但毕竟是三八节,做一个白胖子太没有意义了,于是就对应水果,做成三色的皮,再用花朵和蝴蝶结做装饰,哈哈,似乎蝴蝶结是每个女人的少女情节哩。”

食材明细

  糯米粉100g玉米淀粉30g纯牛奶175g黄油18g白糖25g抹茶粉1/4小勺红曲粉1/8小勺红肉火龙果适量猕猴桃适量蓝莓适量淡奶油200g白糖15g

多彩水果雪媚娘的做法步骤

多彩水果雪媚娘的做法步骤:1

  先把25g糖放入牛奶,稍微加热,搅拌让糖融化,再晾凉至手温

多彩水果雪媚娘的做法步骤:2

  玉米淀粉和糯米粉混合过筛后筛入牛奶中

多彩水果雪媚娘的做法步骤:3

  搅拌均匀,会有些许淀粉颗粒

多彩水果雪媚娘的做法步骤:4

  过筛,把颗粒过滤出来,但注意这些不用扔掉,用刮拌铲来回弄弄,颗粒就可以过滤下去了,这样即不浪费,也不会影响到配方中粉类的量

多彩水果雪媚娘的做法步骤:5

  盖上保鲜膜扎孔

多彩水果雪媚娘的做法步骤:6

  开水上笼蒸30分钟

多彩水果雪媚娘的做法步骤:7

  蒸好的面团里面全部凝固就是可以了。

多彩水果雪媚娘的做法步骤:8

  趁热把黄油放入蒸好的面团中,黄油预热即可融化

多彩水果雪媚娘的做法步骤:9

  用铲子翻拌揉压到黄油完全被面团吸收,晾凉

多彩水果雪媚娘的做法步骤:10

  取三分之一加入红曲粉,注意只加1/8小勺,颜色就是粉粉的,如果多了,颜色太红


  揉均匀,成为粉色面团

多彩水果雪媚娘的做法步骤:12

  再取三分之一面团加入1/4小勺的抹茶粉

多彩水果雪媚娘的做法步骤:13

  揉均匀成为绿色面团

多彩水果雪媚娘的做法步骤:14

  三种面团放入冰箱冷藏约1小时左右

多彩水果雪媚娘的做法步骤:15

  水果洗净备用。水果可以根据自己喜好,芒果的其实是我的最爱,但今天没有用,自己调整水果品种吧

多彩水果雪媚娘的做法步骤:16

  淡奶油加入15克糖

多彩水果雪媚娘的做法步骤:17

  搅打到6份发,即提起打蛋器呈这种三角状态

多彩水果雪媚娘的做法步骤:18

  面团分成30克的剂子,薄施手粉,把皮擀好备用。手粉就是把糯米粉炒熟的粉,稍加手粉不会粘手

多彩水果雪媚娘的做法步骤:19

  把打发的淡奶油装入裱花袋更好操作

多彩水果雪媚娘的做法步骤:20

  取粉色的片,挤入淡奶油,放入红色的火龙果

多彩水果雪媚娘的做法步骤:21

  像包包子一样包严实,注意最上面捏的多余的面团要揪掉,否则底部会偏厚。

多彩水果雪媚娘的做法步骤:22

  白色包蓝莓,绿色包猕猴桃

多彩水果雪媚娘的做法步骤:23

  芒果的是我的最爱,喜欢芒果的也可以换成芒果

多彩水果雪媚娘的做法步骤:24

  包好了六个装好送人。冰箱冷藏后再次口感佳

多彩水果雪媚娘的做法步骤:25

  剩余的六个我装饰了蝴蝶结来美化自己的心情,怎么样看着是不是小胖子也很美丽呢!

  小窍门

  水果的量可以根据自己喜好放多或少,只是水果少了就得多放些淡奶油,这样雪媚娘看上去才饱满。

编辑:实习生 金佳欣

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