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不同菜板有哪些优劣? 厨具也会影响食品安全

生活资讯 家庭医生在线 2019-04-15 10:44:18
[摘要]不同菜板有哪些优劣?应该如何选择?下面就来一起了解一下吧!

  不同菜板有哪些优劣?应该如何选择?下面就来一起了解一下吧!

  1、木质菜板

  木质菜板是最常使用的菜板之一,除了常见的柳木和银杏木以外,榆木也可以被做成菜板。木质菜板质地偏软,有很好的吸水性和弹性。木质的菜板不容易开裂,而且较为美观。对于习惯劈砍方式处理食材的人来说,木菜板非常实用。不过,木质菜板如果保存不当很容易会滋生大量的霉菌,影响食物卫生。

  2、竹菜板

  竹菜板也是近日来比较流行的一种菜板。竹子中富含有大量的纤维,非常坚韧,在经过加工处理后硬度会增加。竹子的吸水性比较低,不容易发霉,使用竹菜板来处理食材会比较健康。不过竹子的光滑度比较高,很容易使食材打滑,这样会在我们料理过程产生一定危险。如果刀具比较高级,建议不要尽量使用竹菜板,否则会损害到刀具的寿命。我们在选择竹菜板时,要尽量选择质量有保证的菜板,一些劣等竹菜板在制作的过程中会加入很多的粘合剂,粘合剂中含有大量的甲醛,会对我们的身体产生不良的影响。如果购买的菜板有比较大的异味,也可以在通风处置放几天,气味挥发之后再使用。

  3、塑料菜板

  塑料菜板是一种新兴的菜板,主要由聚乙烯和聚丙烯制造而成,塑料菜板硬度比较低,但是方便轻巧,甚至有些菜板可以折叠卷曲。不过塑料菜板硬度不高,使用时间长了容易出现掉色的现象,而且不耐劈砍。在处理高油脂食物后塑料菜板不容易清洗,需要使用洗涤剂才能清洗干净。塑料菜板不能置放过多高温的食物,容易滋生细菌,不过用来切一些青菜和水果是很不错的选择。

  温馨提示

  选择一款好的菜板,可以帮助我们保护饮食健康。在使用菜板时应该注意,切生食的菜板和切熟食的菜板一定要分开,菜板使用过后要及时的清理干净。菜板也有一定使用寿命,大家要及时更换。

编辑:施依然

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