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经常健身记得补充B族维生素 这些食物可适当多吃

生活资讯 人民网 作者:马鸿飞 2019-05-22 09:28:00
[摘要]随着全民健身理念的深入人心,越来越多人加入了健身大军中。在这种情况下,与健身有关的各种营养素成为了热门话题。有说法称,经常健身的人应该注意补充B族维生素,这是为什么?如何补充B族维生素呢?

  随着全民健身理念的深入人心,越来越多人加入了健身大军中。在这种情况下,与健身有关的各种营养素成为了热门话题。有说法称,经常健身的人应该注意补充B族维生素,这是为什么?如何补充B族维生素呢?

  首先,让我们来了解一下经常健身的人为什么需要补充B族维生素。山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华指出,B族维生素是维持神经兴奋度和保持精力充沛的重要物质,它能加快能量代谢,消耗堆积脂肪,提高锻炼效果,助长肌肉力量。健身运动时补充的蛋白质和碳水化合物,需要大量B族维生素帮助代谢,如果消耗过多导致其缺乏,可能引起代谢障碍、免疫力下降甚至致病。

  綦翠华表示,B族维生素由12种以上维生素组成,其中跟运动密切相关的是维生素B1、维生素B2以及维生素B6。维生素B1主要跟碳水化合物代谢相关,还会影响脂肪代谢。维生素B2与脂肪、碳水化合物、蛋白质的代谢都有关。体内的糖原转变为可利用的葡萄糖、氨基酸转变为能量都需要维生素B6。

  那么,在日常生活中应该如何补充B族维生素呢?这需要了解B族维生素的来源。人体胃肠中的一些微生物可以产生少量B族维生素,同时,人们还需要在食物中获取B族维生素,一般来说,动物的肝脏中含有大量的B族维生素,牛奶、酵母、谷物、豆类、西红柿中也含有B族维生素,可适当多吃一些。

  值得一提的是,和其它营养素相比,B族维生素比较“娇气”,因此,大家在烹调时要注意以下几点:

  1.B族维生素具有水溶性,为了避免其流失,在淘米时不要反复搓洗。

  2.碱是B族维生素的天敌,因此无论是煮粥、和面还是腌肉,最好不要加碱。

  3.长时间加热也会导致B族维生素流失,因此,煮粥、煲汤时间不要过长。

编辑:窦田

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