椰子的营养价值很高,含有丰富的维生素、微量元素及矿物质。中医认为,椰肉味甘,性平,具有补益脾胃、生津利水、杀虫消疳的功效。椰子具体有哪些功效?如何用椰子烹饪美食?一起来了解一下吧!
椰子的功效:
椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力。椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用能滋润皮肤,具有驻颜美容作用。此外,椰汁还有利尿消肿之效,椰肉及椰汁有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁或食其肉可驱除姜片虫和绦虫。
推荐食谱:
1、椰蓉饼干
原料:低粉150克、黄油70克、糖20克、全蛋液30克(半个鸡蛋)、椰蓉60克、糖70克、低粉30克、黄30克、椰浆90克、全蛋液1个半鸡蛋、泡打粉1/4小匙
做法:
(1)黄油隔水加热融化,加入糖搅拌至融解。
(2)关火,用余温在黄油液中加入半个蛋液,快速搅拌均匀
(3)加入低粉团成面团,放在旁边醒发。
(4)黄油隔水加热融化,加入糖打至均匀关火,蛋和奶液下到黄油中搅拌均匀。
(5)筛入低粉,加入椰蓉搅拌均匀,即是椰子饼馅。
(6)饼皮原料分成10等分,搓圆后填入模具中。
(7)沿着模具边边转圈边轻压,把饼皮原料推上模具边壁,要做到厚薄均匀。
(8)将馅填入饼皮中,烤箱预热,190度,上下火中下层,25分钟即可。
2、椰奶燕窝西米露
原料:木瓜1个、椰奶一大杯、燕窝半盏、西米适量
做法:
(1)先将燕窝泡水去毛,然后放入炖盅隔水炖30-50分钟。
(2)西米露加入沸水中煮至半透明,关火闷半小时。捞出用凉水冲一下,再捞出。
(3)西米露中放入冰冰的椰奶,再放两勺燕窝,搅拌。
(4)木瓜中间剖开去籽,一边用取球器取成球状,放入另一边木瓜中间。 椰奶燕窝倒入一半的木瓜中。
编辑:施依然