夏季冬瓜怎么吃？分享六款冬瓜的烹饪方法

　　冬瓜，瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜？这是因为成熟之际，瓜的表面上有一层粉状物，像是冬天所结的白霜，因此冬瓜也被称为“白瓜”。

　　冬瓜皮的药用价值：

　　冬瓜性甘而微寒，具有利水化湿的功效。冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，有利于护肤美白。此外，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身热量不高，其也成为较为合适的健身食材。

　　冬瓜皮的使用方法：

　　1、冬瓜皮水

　　材料：冬瓜皮50克。

　　做法：冬瓜皮煮汤3大碗，1日分3次服食。

　　功效：清热祛暑、利尿。

　　2、虾皮冬瓜羹

　　材料：冬瓜皮50克、虾皮10克、淀粉及葱适量。香油、盐、花椒各适量。

　　做法：用香油将花椒炸出香味，加入葱、冬瓜、虾皮炒熟，加入淀粉调成羹，最后以食盐调味，即可食用。

　　功效：清热解暑、化浊开胃。

　　3、鲜拌三皮

　　材料：西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮各200克。

　　做法：将西瓜皮刮去蜡质外皮；冬瓜皮剔除绒毛外皮，与黄瓜皮一起，在开水锅内来烫。待冷却后切成条状，放入少许盐即可食用。

　　4、冬瓜香菇菜

　　材料：冬瓜皮100克，香菇50克，调味品适量。

　　做法：冬瓜去皮洗净，切成小方块。香菇用水发开，去蒂柄，洗净，切成丝。葱、姜洗净切丝。锅中放植物油适量，烧热后下葱、姜爆香，再下冬瓜、香菇和泡香菇的水，闷烧数分钟，待熟时调入食盐、味精等，翻炒几下即可。

　　5、冬瓜太金汤

　　材料：冬瓜400克，咸肉或火腿100克，太子参30克，金银花10克，味精、葱花适量。

　　做法：咸肉或火腿切片，冬瓜洗净切成薄片。太子参、金银花放在一起，用水煎煮至太子参软烂，金银花取出弃去，药汁澄清备用。咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子参、味精和葱花，并兑入少量澄清的药汁，烧滚即可。

　　6、薏米冬瓜排骨汤

　　材料：薏米30克、排骨250克、冬瓜300克、香菇数朵，盐、鸡精适量，姜一片。

　　做法：瓦煲内盛适量的水，将薏米、排骨洗净，冬菇泡发，一起放入（如果想让汤清一些，可先将排骨飞水，去除血水后再放入）。大火烧开后，撇去浮沫，放入冬瓜、姜，盖上煲盖，水开后关小火，煲五十分钟左右，加入盐和鸡精调味即可。

　　注意事项：冬瓜和冬瓜皮性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用，久病与阳虚肢冷者忌食。

编辑：施依然