菜王卷心菜 不仅营养价值高而且可助排毒防癌

　　卷心菜是一种常见的蔬菜，其营养价值非常高，因此有“菜王的美称。多吃卷心菜，可以带来６大好处。

　　1. 身体排毒

　　卷心菜富含硫以及维生素C，硫对于伤口疗愈有益，加上维生素C，则让卷心菜具有帮助排毒的特性。不但可净化在血液中的自由基、尿酸等毒素，而卷心菜中的萝卜硫素也可促进体内生成抗氧化与排毒酵素。

　　2. 预防癌症

　　卷心菜含有许多抗癌化合物，像是羽扇豆醇、黑芥子硫及萝卜硫素，这些化合物可刺激酶的活性并抑制病变肿瘤的生长。卷心菜也含有“维生素U”，是抗溃疡因子，可助抑制胃酸、修复胃黏膜，因此可达到预防胃溃疡、胃癌的效果。

　　3. 调整血压

　　对高血压病患而言，钠摄取过多会增加水分滞留在体内，导致血压上升。而卷心菜中的钾不但可减少钠的作用，以帮助维持正常的血压，亦可缓解血管壁的张力，有助于降低血压。

　　4. 天然抗炎剂

　　卷心菜含有抗发炎的谷氨醯胺，是肠壁、肝及免疫细胞的重要养分，亦是一种很强的抗炎药，可减缓不少类型的炎症。

　　5. 保护皮肤

　　卷心菜属于十字花科蔬菜，含有丰富的抗氧化剂，可维持皮肤健康及紧致，其中类胡萝卜素的成分则可防止皮肤老化，并促进皮肤细胞再生。

　　6. 预防骨质疏松

　　卷心菜及其他十字花科的蔬菜，有助摄取钙、镁、钾、维生素K等与骨质疏松相关的营养素，不但能预防骨质疏松，也能保护骨骼。

编辑：张钰洁