5类食物被列入致癌黑名单！竟然家家户户餐桌上都有

　　多种癌症和不良的饮食习惯有关如胃癌、直肠癌、结肠癌、乳腺癌和胰腺癌等。生活中有些食物能抗癌和防癌，但也有几类食物会致癌，特别是以下5类食物尽量少吃或不吃。

　　哪几类食物被列入致癌黑名单？

　　1、发霉的食物

　　夏季高温再加上雨水多，高温潮湿环境食物最易受潮发霉，特别是含淀粉类的食物如大米、玉米或花生等，发霉后可产生黄曲霉毒素，这是一级致癌物质，是引起肝癌的主要因素。即使在270℃以上的高温，也不能彻底把黄曲霉毒素杀死。因此一旦发现食物有一丁点的发霉就要全部扔掉，储存好食物，尽量分类放在干燥通风的环境中。

　　2、加工的肉制品

　　很多人喜欢吃加工肉制品如培根、火腿肠或牛肉干、腊肉午餐肉以及罐头等，确实非常美味且能下饭，但长时间吃会增加患上结肠癌和直肠癌以及肝癌风险，另外食道癌和胃癌发生也跟吃加工肉制品有关，因此必须要远离加工肉制品。

　　3、烧烤

　　肉类食物烧制过程中，其脂肪会跟炭火发生化学反应产生杂环胺，这是致癌物质，可诱导正常细胞基因发生癌变，增加患上肠癌和胃癌风险。因此尽量少吃烧烤类食物如烤牛肉或烤羊肉等。

　　4、油炸食物

　　众多人喜欢吃油炸食物如炸薯条、油饼或油条等，但油炸时油温高，会产生大量丙烯酰胺，这种物质会对生殖系统和神经系统带来毒性作用，同时也具有一定的致癌性，大量吃可引起肾上腺癌子宫癌、口腔癌以及甲状腺癌和睾丸癌等。

　　5、腌制食物

　　常见的腌制食物有咸菜咸鱼等味道好且能刺激食欲，但其中含有亚硝酸盐，会跟胃中的蛋白质发生化学反应，形成亚硝酸胺，这是一类致癌物质，可引起胃癌、肠癌和食道癌。

　　温馨提示

　　以上5类食物是不是常见，为了能降低患上癌症风险，尽量避免以上致癌食物。平时注意饮食新鲜卫生，发霉变质的食物必须扔掉。平时可多吃大豆或豆制品，其中含有的大豆异黄酮能降低患上乳腺癌和胃癌风险。也可多吃菌菇类食物，如金针菇黑木耳、香菇和动物等，其中含有香菇多糖能提升免疫力，预防胃癌肺癌和食管癌。成年人每天至少摄入30~50克膳食纤维，膳食纤维能吸附体内的有害物质，促进胃肠道蠕动，缩短肠道和有害物质接触时间，保护肠道健康。

编辑：熊玲