糯米这么黏 一定不好消化？真相出乎意料

　　糯米，一种很常见的食物，生活中很多人会将它制作成各种可口的食物，如粽子、糯米糍等。而由于糯米粘腻，很多人认为它不好消化，也不敢随便食用，特别是肠胃不适的人，其实糯米虽然看起来黏，并没有想象中的不好消化。

　　糯米到底是好消化还是难消化？

　　其实糯米和大米相比较，它更容易吸收消化，大米和糯米的主要成分都是淀粉，而在这些淀粉当中，分为直链淀粉和支链淀粉。由于支链淀粉在进入身体以后，其消化的速度比直链淀粉要快，而糯米所含的直链淀粉更少，支链淀粉更多，所以糯米比大米在消化速度上会更快一些。

　　在日常用糯米蒸饭或者煮粥食用是非常容易消化的，进入肠胃后并不会带来负担，糯米中有99%的支链淀粉能让米饭保持松软，在放凉后也不会变硬，所以食用糯米并不会特别难消化。但要注意糯米在温热的状态下进入肠胃会被快速吸收，一旦放凉肠胃不好的人食用会加重负担，让胃部受损，因此吃糯米要趁热吃或者在放凉后需加热，避免难以消化。

　　哪些人不能吃糯米？

　　一、湿气重火气旺的人

　　身体湿气重火气旺并且伴随着咳嗽痰黄的人禁止食用糯米，不利于病情恢复，因为在身体湿气重火气旺时，肠胃功能比较弱，此时需要摄取一些流质食物，摄取糯米会加重肠胃负担，导致疾病也加重，另外火气旺盛要摄取清淡食物，有效降火，糯米和其他食物一起食用，会让火气更旺盛。

　　二、糖尿病人

　　在前面说过糯米进入肠胃后会被快速吸收，而它里面所含的物质是淀粉，糖尿病人过多食用会让餐后血糖在短时间内快速上升而不能控制，就算血糖控制稳定，也要控制，尽量不吃。

　　三、大病初愈

　　大病初愈后身体比较虚弱，此时需要摄取各种营养的流质食物让肠胃慢慢恢复，如果食用各种糯米制作而成的食物，肠胃负担加重，难以消化的同时会让身体更加虚弱。

　　温馨提示，糯米在生活中很常见，很多人认为它粘腻难以消化，都不敢食用，但其实身体健康没有任何问题的人适当吃糯米能起到养胃的作用。但要知道如果是儿童或者老年人，要控制糯米的摄入量，毕竟老年人和儿童的胃部功能不完善，一次性摄取过多会导致负担加重，损害胃部，带来疾病。

编辑：徐珂昕