寻找古城新味|25岁的西安姑娘 决定去开一家火锅店
2020已经进入了尾声，在这特殊的一年，人们对时间的流逝也显得更为迟钝，倏忽之间，便走过了冬春夏秋。
然而，感官上的恍惚并没有阻挡故事的发生，尤其对@高高而言，这一年充满太多的酸甜苦辣，高低起伏，宛如过山车一般刺激。
这一切，都源于她选择了独自创业。
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戛然而止的创业路
2019年10月，25岁的高高拥有了自创的餐饮品牌——胖摆摆·贡椒鱼社，并在很短的时间里成为了西安的人气口碑店。但疫情的突然来袭，让一切化为了黄粱一梦。
“本来还打算和店里的阿姨们一起，趁着过年好好大干一场，因为生意一开始就不错，我还抱有很大期待，但谁能想到，突然来了疫情，所有计划全被打乱了。”
这是高高第一次扛起一个以自己为形象的品牌，在此之前，她去过电视台，当过编导，但发现这些都不及自己创业更为过瘾。
落落大方，生动可爱，又对外界含有无休止的好奇，这是我们对高高的第一印象。
不过，这个“西漂女孩”，在当时正处在人生低谷。
彼时，刚刚起步的鱼火锅店正要热腾起来，就被迫熄了火，一股巨大的无力感将她拖入深渊。
“那一段时间很崩溃，从来没有遇到过这么大的挫折，很难接受。我妈就一直安慰我，说什么留得青山在，不怕没柴烧。”
在疫情到来，被迫关门的前几天，高高清楚地记得，自己刚在书院门置办了几个喜庆的小玩意儿，挂上“天天吃鱼，年年有余”的挂件，准备红红火火地过大年。
“不甘，无奈但又不得不妥协。”在家人的安慰中，高高渐渐接受了这一无法改变的事实，放空脑袋，梳理着过去的经历。
从小时候一个人在西安上学的独立，到大学时在外地的多种尝试，如电影画面一般在她眼前一一掠过，然后在平静中化整为零。
风象星座的她，适应环境的能力很强，难过没有持续多久，高高就调整好了状态，开始积极思考如何复工的方法。
“大不了重新来呗，毕竟我还年轻。”待在家里的高高去听了相关领域的前辈、老师们关于如何度过这场灾难的谈话，又开始自学短视频，准备在重启店面后自己拍摄宣传。
时间很快来到今年3月，一条“乾坤未定时，你我皆黑马”的抖音短视频，开启了“胖摆摆”的重生之路。
也许是高高那股不服输、不放弃的劲儿引起了饱受疫情压抑的人们注意，又或者是通过抖音积极宣传的真诚，虽然一开始没办法堂食，但还是接到了不少外卖订单。
朋友们纷纷赶来的支持，家里长辈专门下载抖音的关注，意料之外的陌生人从远处而来的捧场……火锅店生意浴火重生，并相继开出两家分店，一家在杭州，一家还在西安。
- 02 –
重新进发的一路惊喜
“其实有这么多人支持我还挺意外的，因为也是刚营业不久，任何一个餐饮店这个时候的重启，都冒着巨大风险，我们也不例外，内心很不安。”
高高说，重新开业时，发现自己用的抖音号不小心注册成了企业号后无法修改，心里满是焦虑。觉得只是分享个人生活的账号，突然担负起了整个店的责任，做得不好，影响的可不只自己一个人，还有整个品牌，乃至整个团队。
“挺怀疑自己的，之前想着疫情期间试着靠抖音去宣传一下火锅店，结果成了这样，对我来说压力真的挺大。”
疫情的袭来让高高本身就对自己的创业选择产生了犹豫，现在借助短视频又无疑被摆在了几家店面的形象问题之上，对这个新手老板而言，又是一次需要突破的关卡。
“店里的大姐一直安慰我，说年轻人有奔头，不要去犹豫什么，撸起袖子好好干。”
后疫情时代，高高的创业之路走得尤为艰辛，短视频策划、品牌运营、勤勤恳恳地守店……很多本以为“还来得及”、“迟早都会去做好的事”变成了“当下”、“立马”要去解决的重中之重。
也许是因为要做的事情太多了，所以反而没有了沉浸在情绪里的时间，对食材的把控，菜品的创新，管理漏洞的解决，短短几个月，硬是让高高瘦掉了几十斤。
这次创业的经历对高高而言，意义非凡。
一个是因为捉摸不定的疫情形势太过特殊，锐减的客流和不变的房租水电，都是一层又一层的压力；
另一个是因为首次创业，这是一次证明自己能力的机会。创建一个品牌，让别人知道自己能让一个没听过的产品，变得有一点名气和影响力，实现自己的价值。
“不是说我想成为个女强人，只是刚好处在这个阶段，还想去尝试不同的东西，发现不同的自己。我觉得这是一个人本就应该去做的事情，而且我内心深处也相信我可以做好。”
高高这种自信且自由的性格，其实和从小的经历，有着千丝万缕的关系。
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拥有“100块零花钱”的童年
家中几代皆是做生意的高高，从幼儿园开始就被一个人寄养在西安，这种状况直到初中，不过对她而言，这种独特的经历反而锻炼了她的沟通能力，养成了她活泼乐观的性格。
“小时候家里的经济水平还算不错，对我也是富养，我喜欢交朋友，不过更喜欢幼儿园旁边小卖部里的冰棍。家里来人接我放学的时候，我一般都先让给我结一下100多块的冰棍钱。”
100来块，对一个小孩而言，是笔巨款。不错的家境养就了高高对朋友慷慨大方的性格，周围的好友都在学校小卖部的老板那儿，得到过高高赠送的零食。
“我把零花钱寄存给老板，让我要好的小伙伴过去买东西的话从里面划账，在我看来，朋友比金钱更重要。”
“虽然我当时只是一个爱耍小聪明的小孩，但也意识到了钱很重要，它可以让我活得更舒服一点儿，可以解决很多问题，节省很多时间。”
这种独特的认知过程，潜移默化地让高高在之后的成长中比同龄人更加看重赚钱的必要性。
彼时的高高更为奔波的还有另一件事——兴趣班。为了能有个照顾她的地方，也为了能让高高全面发展，高高的妈妈在她小学时就给她报了不少兴趣班。
钢琴、画画、书法……初中之后的芭蕾、音乐。“那个时候我啥都尝试过，连乐队指挥的手势我都学过。”
高中时的高高有点儿偏科，考虑到高考的残酷性，高高的妈妈让她参加了播音主持的艺考，向来听妈妈话的她并没有犹豫什么，立刻投入了这场“战斗”。
在妈妈眼中，女儿以后成为一名电视台的主持人，也是份不错的体面工作，此时的高高并没有意识到，自己的人生，至少在妈妈眼中，已经有了个大致的构想。
功夫不负有心人，高考成绩出来，高高以全省第二的成绩完成了这场“战役”。
报志愿的时候，高高想要出省，选了广东。
“那里能看到大海，而且‘食在广东’，好吃的也多。但家里人都不同意，说是太远。”
从来没有出过省的高高把第一志愿偷偷填了广东海洋大学，稳稳地去了外地。
家里人都不支持，但高高的爷爷站出说道，“所有人都不支持你，爷爷支持你，你就是得出去才能有见识，有眼界。”
- 04 –
“逃出”体制的高高
在高高的印象里，爷爷是个老顽童，喜欢打牌，别人都叫他二叔，对别人都凶，但唯独宠她，小时候经常从咸阳坐6、7个小时的车来看她，有时候堵车，甚至半夜才到。
高高爷爷
“我们老家在陕甘交界线的小县城，当时家里人都反对我去外地，只有爷爷站出来支持我，他说要不是从幼儿园时就把我放到西安让出去上学，哪儿会有现在这么活泼大胆，再说现在孩子都长大了，也该让出去见见世面。”
开往广东的火车上没有父母的身影，但爷爷却亲自送高高走进了大学的校门，爷孙俩儿约定好，大学之后，就回西安。
大学的经历让本就活泼的高高看到了更多的世界，也认识到了不同的人和事，她对新鲜事物的好奇在这个阶段得到了极大的满足。
“我们学校的人都来自五湖四海，几个要好的朋友脑子灵光，我就跟着他们去各种折腾，送外卖、开酒吧、KTV、活动公司等等，还赚了不少钱。”
“当时我是个连自行车都不会骑的人，却硬生生为了和他们一起送外卖，学会了骑电动车。”对高高而言，发现自己的想法，尝试未知的东西，是在大学这段时光里，最大的收获。
高高与大学伙伴们
大学结束后回到陕西，家里人安排高高去了电视台，专业也对口。实习了几个多月后，她又回广东进行了论文答辩，等再次回到西安，高高意识到，自己和这种机械似的生活模式格格不入。
“16年我毕业，也许是在快节奏的生活里呆的太久，忽然换成了过于安稳的状态，还挺不适应。大学时候的各种创业、实习，也让我对有挑战的新事物产生更多兴趣。”
“其实我可以在那边找到一份不错的工作，但当初答应了爷爷，上完学后要回来。而且在外面赚再多钱，也没有家里人陪在身边最好。”
高高的毕业照
然而回来并不代表着要立马进入安逸，向往自由的人最怕的是循规蹈矩、一成不变。在电视台实习的几个月，让高高觉得甚至能看到未来会过什么生活、找什么人，深思熟虑之后，她背着家里人辞了工作。
- 05 –
胖摆摆，只是开始
辞职后的高高一边仍假装上班，另一边则开始偷偷再找工作。
“之后我去了家互联网创业公司，因为我大学时做过很多编导类工作，综艺、美食这些我都有涉猎，不过并没有赚多少钱。”
高高大学时和朋友一起创业的积蓄，在毕业后没多久就所剩无几。拒绝家里人安排，一个人出来闯荡，又难有多少收入。
工作时的场景
没多久，高高的妈妈从好友口中得知她辞职的消息，惊讶与气愤的母亲并没有立即戳破高高每天演戏去电视台的谎言，在高高妈妈看来，自己的女儿撑不了多久就会像自己求助。
然而想象中的服软并没有出现，虽然高高还是奔溃了。在一个晚上，因为工作受到委屈的高高，向家里人摊了牌。高高妈妈教育了她一顿，以为获得了胜利，第二天准备给她重新安排一份工作。却没想到，昨晚哭过的高高，一觉醒来还是背上了包独自上班。
母女俩之间的赌气远远没有结束，但高高的这股倔强却让她接触到了新的天地。因为一次工作上的合作，她开始接触品牌管理和策划，一年间不断的学习交流，让她积累了不少的经验和资源，高高开始有了自己做品牌的想法。
不过，创业的启动资金是个令人头疼的问题，就在她迟疑不决，不知道怎么办的时候，高高妈妈得知了这个消息。
“这些钱算我借你的，以后可要还我的，还得加利息。”面对妈妈这笔意外援助，高高愣了下，虽然嘴上回到“肯定还你”，但母女俩之间的一层隔阂却悄然消逝。
没多久，“胖摆摆”出现在大众的视野。丰富的人生经历让这个女孩儿很难被轻易定义，她始终保持着对新事物的热情和好奇，对自我突破的追求，这种性格也被她保留在感情中。
十分丰富和优秀的人生履历，让高高身边不乏追求者，但与她契合的那一位现在仍没有出现。
“我的火锅店刚开业时，有个男孩对我挺照顾，人也细心，但他家里比较强势，说女孩子在外面抛头露面地做生意不好，但我有要坚持的事情，所以和他做朋友可能更好。”
高高的性格里从小就种下了自由和热爱的种子，在这正当年华之时，早已成为参天大树。
可能有一天，高高走着走着就会发现，有个人和她一样努力，还有着一样的方向，她和他并着肩，一切顺其自然。在努力成长的路上，总会有最好的结果。
“人生没有白走的路，每一步都算数。”
在高高为创业做准备时，有个好友对她说道，“一旦你选择了创业，就意味着没有了回头的路。”高高说自己就像个江湖人，自然而然地选择了充满挑战和惊喜的江湖。
好奇心造就了一个不确定的女孩，她说对人生抱有最好的期待，也做好了最坏的打算，这一过程，远比结果重要。
高高的叔叔告诉她，“一个人是不可能把啥事都干成的，你得去干自己擅长的事。”而在她看来，自己最擅长的，就是探索和发现。
在一些与高高合作过的伙伴眼中，她是一个生动的人，我想，这份“生动”，正是源于对生活的热爱和对新事物的追求。
故事最后，高高讲到：“我不知道的事情还有很多，没去过的地方更是数不胜数，火锅店现在已经趋于稳定，接下来，我可能会去全国各地，去跑市场，去见更多。”
25岁，正是人生好好奋斗之时，正是去探索和热爱的年纪，就像同样入驻陕西25载的可口可乐一般，值得期待。
由中粮可口可乐饮料（陕西）有限公司联合华商网，共同发起的精品原创公益栏目《寻找古城新味》，一直在探寻和发掘西安这座古城中当代独特的城味、风味和人情味。
二十五，正青春。2020年《寻找古城新味》将全城征集和中粮可口可乐陕西厂一样风华正茂的25岁同龄青年，用向上而生的朝气与活力讲述都市青年人别样的青春宣言。
编辑：李欢
