美味烧麦该怎么做 教你3种烧麦的简单做法

　　　烧卖是一种中国特色面制食品，品种很多，在江苏、浙江、广东一带，人们把它叫做烧卖。烧麦同时也是一种常见的早餐，味道好，营养足。那么，如何制作美味可口的烧麦呢？解下来，给大家介绍3种烧麦的做法，一起来看看。

　　做法一

　　1、糯米提前泡上4个小时，（或者前一天晚上泡上，第二天做）。电饭锅里加适量水，屉上加一层湿屉布，将泡好的糯米放在屉布上蒸35分钟左右至糯米熟透。

　　2、香菇切成小粒状，面粉慢慢加水，成雪花状后揉成面团后松醒30分钟。

　　3、买现成的肉馅即可，准备好所有的主料备用，炒锅里加较炒菜量油，烧热后下入肉馅煽炒至变色。

　　4、再加入香菇碎翻炒，再加入蒸好的糯米饭，翻炒过程中依次加入盐，鸡精，酱油，胡椒粉，芝麻油至翻拌均匀后出锅。

　　5、面团搓成长条状，切成等大小的约20个小剂子，将每个小剂子擀成薄皮（与包饺子皮同），每个小剂子包入适量糯米馅。

　　6、先用两只手将剂子向上捏，再用右手的虎口处攥紧即可，做好的烧卖放入蒸锅，上汽儿后蒸10分钟即可出锅。

　　做法二

　　1、把糯米直接放进电饭煲煮就可以了，其实不需要提前泡，不用太多水，把手平放水没过五个手指就可以了，这样的糯米才不会太湿。煮糯米的时候就可以准备配料了，把香菇泡好切丁，胡萝卜切丁，葱花切丁。

　　2、把肉炒出香味，再把葱白放进去一起炒香。然后胡萝卜，香菇一起放进去炒，加盐，生抽，老抽适量。

　　3、然后关火，把煮好的糯米饭倒进去拌匀。拌匀后等糯米稍微冷切后，再把剩下的葱花撒上去拌好，这样葱花才不会蒸的时候太熟而变黄。

　　4、就可以开始包啦，把饺子用擀面杖再弄得薄一些，那样更好包也更好吃。尽量可以放多点糯米，饺子皮韧性很好，先四边包起来，用虎口一掐，就美美的。

　　5、尽量包紧点，把糯米按扎实！美美的一个，然后上锅蒸五分钟就可以了！饺子皮很快熟的，开锅可以吃啦！

　　做法二

　　1、糯米泡8-12小时，洗净蒸熟。干香菇浸发透煮熟切粒、腊肉洗净煮熟切颗粒、豌豆加盐煮熟，胡萝卜切粒汆水捞出待用。

　　2、热油锅把腊肉炒出油后，加入香菇、豌豆、胡萝卜一起翻炒片刻，加入盐、鸡精、胡椒粉、老抽少许待用。

　　3、把蒸熟的糯米加入少许的老抽上色，再把腊肉、香菇、豌豆、胡萝卜一起和均匀待用。

　　4、面粉加点盐用沸水烫成三生面用筷子搅拌（就是面粉七成熟三分生）揉光滑搓条下剂子，用擀面棒擀成圆形的薄面皮（也不要太薄了），包入馅成布口袋形即可，上蒸笼蒸6分钟即可。

编辑：贺霞