炒菜时放油有哪些误区 千万不要再这样做了

　　中国人做菜必不可少的一样食材就是油，如果不放油，食物会变的寡淡无味，而且还很容易变得焦糊。营养学家表示，日常生活中，绝大多数人食用的方式都是错误的，可能会损害到我们的身体健康，下面我们就来了解一下。

　　炒菜时放油有哪些误区？

　　1、用高温油炒菜

　　现代技术非常的先进，很多食材都可以被用来榨油。可是在过去的时候可以榨油的食物很少，在我国的南方地区，主要食物是菜籽油。而北方地区绝大多数地区食用的都是大豆油。大豆油如果不经过充分加热，在炒菜时会富含一种特殊的气味。这种气味非常的难闻，会影响到食物的味道。因此很多家庭在做菜的时候，都有将油充分加热的习惯，甚至要等到锅里的油冒烟了才开始炒菜。这种炒菜方式是不科学的。油温过高，不但可能会破坏食物中的营养成分，还可能会产生一系列的过氧化物，甚至可能会产生致癌物质因此我们在做菜的时候，可以先将锅烧热，再倒入部分油，微微发热后就可以炒菜了。

　　2、拒绝使用任何动物油

　　在过去物资匮乏的年代，人们在买肉的时候都喜欢买肥肉，因为肥肉可以用来熬油。用肥肉熬出的油炒菜，味道非常的香，而且还富含有很高的营养价值。当今社会，绝大多数人都不再存在食物缺乏的现象，反而出现了营养过剩的现象。因此人们逐渐摒弃了使用动物油这一习惯，可是实际上动物油中也含有一定的好处，如果长期只吃植物油，人体缺少部分饱和脂肪酸，对我们的健康有负面的影响，因此我们应该适当的科学的食用少量的动物油。

　　3、炒菜时用油量过大

　　很多减肥人士都有长年吃水煮青菜的习惯。这是由于在炒菜时，即便我们只放少量的油，也会使我身体摄入大量的热量。对于一些血脂不正常的人群或许患有心脑血管疾病的人群来说，更是如此。必须要严格控制自己炒菜时的用油量，正常的人每天食用油的量应该不超过25克。而不健康的人，每天使用使用的量要尽量将在20克以下。如果在日常饮食中已经食用了过多富含油脂的食物，那么应该再次减少食用油的摄入量，这样才可以保护自己的健康。

　　温馨提示

　　我们应该尽量避免使用单一种类的油来炒菜。市面上有多种多样的食用油，我们可以用几种油交替食用，不但可以调节我们的口味，还可以使我们的身体补充不同的营养，对我们的身体有着非常积极的作用。

编辑：贺霞