芳菲入馔 聊聊春天的馈赠桃胶、杏仁和木棉花

　　早春三月，桃花开了，杏花开了，木棉花也开了，犹如片片霞云，春光点缀得异常绚丽。今天我们也顺便聊聊桃胶、杏仁和木棉花。

　　桃胶又名桃油、桃脂、桃花泪，是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。油与脂，常被认为是植物精华的凝聚。桃胶味甘苦、性平、无毒，有活血化瘀的作用。现代科学实验研究指出，桃胶中含有丰富的多糖，并不是胶原蛋白，有强大的水溶性和黏稠性，美容效果并没有传闻中的那般神奇。如果硬要说桃胶是种美颜食品，可能得归于它的活血化瘀的作用。一般来说，桃胶的泡发时间一般为10 ～ 20小时。桃胶虽然好吃，但食多不易消化。建议一天服用量不超过15 克，空腹忌服，肠胃消化不良者少量服用，孕妇，特别在孕早期尽量不吃桃胶（具有活血化瘀的作用，可能有影响）。

　　杏花在中国传统中，是十二花神之二月花，“桃花烂漫杏花稀，春色撩人不忍为”。据说杏花是可以食用的且具有药用价值，能活血补虚，可与桃花一起煮水，当茶饮。杏仁，也是药食两用，分南北，也分甜苦。苦杏仁又称北杏仁，南杏仁又称甜杏仁。一般药用多为苦杏仁，但有小毒，不能多服。具有降气止咳平喘，润肠通便，可用于咳嗽气喘，胸满痰多，肠燥便秘。为了降低苦杏仁的毒性，要经过炮制才可入药。甜杏仁则无毒，可润肺，平喘，治虚劳咳喘，肠燥便秘，肺虚肺燥的咳嗽。二者常可搭配川贝一起炖瘦肉或猪肺，治肺虚久咳。

　　鲜红灿烂的木棉花是广州的市花，花语是珍惜你身边的人，珍惜你眼前的幸福。木棉花是“五花茶”的主要原料之一，为广东民间祛湿的好食材，既有祛湿功效，又平和清润，最宜初春之用。

　　以下介绍几款常用的养生汤

　　1、桃胶银耳糖水

　　材料：桃胶15 克，雪梨1 个（300 克），冰糖30 克，银耳5~10 克。

　　方法：1。 将桃胶放入清水中浸泡一夜至软涨，再以清水反复清洗，掰成大小均匀的块。2。 将银耳用清水泡20分钟变软后，掰成小朵。雪梨去皮切成1 厘米大小的丁。3。 将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮1 小时，此时汤汁开始变得有些黏稠。4。 放入梨丁煮5分钟，再放入冰糖煮3 分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。

　　2、木瓜炖桃胶

　　材料：木瓜1只，桃胶10克。

　　方法：桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时以上）至软涨，仔细反复清洗，去除黑色的杂质，掰成小块儿。桃胶加少许水，隔水先蒸30分钟左右。木瓜对半切开，去籽，将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中，撒上少许冰糖，再继续蒸20分钟左右即可。

　　3、五花茶

　　材料：金银花、菊花、槐花、木棉花和鸡蛋花各10g，冰糖少许

　　方法：将五花用水浸洗5分钟，放入煲中然后猛火煲滚后， 改用慢火煲大约15~20分钟，

　　适量冰糖调味，放温即可饮用。能清热祛湿，深受岭南地区群众喜爱。

　　4、木棉花炖猪骨

　　材料：干木棉花3~5朵，猪骨300~500克，薏米15~20克，赤小豆15~20克，陈皮3~5克。

　　方法：猪骨焯后，放瓦煲中；薏米，赤小豆、陈皮和木棉花洗净放进瓦煲中，放水进去大火烧开文火煲一个小时，放盐即可饮用。

编辑：贺霞