罗汉果有哪些营养价值

罗汉果，是我国特有的珍贵葫芦科植物罗汉果的成熟果实，其性凉，味甘，归脾、肺经，适合痰火咳嗽、血燥便秘以及百日咳患者食用。

　　生活中一般用罗汉果泡水喝，但因其是比较偏凉性的中药材，因此要根据自身的体质饮用，体质偏寒性的人群是不建议多饮用的。

　　罗汉果不仅有药物价值，其营养价值也是比较高的。

　　一、罗汉果含有维生素C、维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、罗汉果甙、果糖、氨基酸、膳食纤维、烟酸和矿物质钙、磷、钾、钠、镁、铁、硒等。其维生素c含量丰富，每100克鲜果中含维C400毫克～500毫克。

　　二、罗汉果的果实和和叶均含有罗汉果三萜皂苷，还有大量的果糖、十多种人体必需氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物、维生素C、微量元素等。罗汉果皂苷作为罗汉果甜味剂的主要成分，是一种具有甜味的三萜烯葡萄糖苷，其配糖苷元是三萜烯醇。

　　三、葫芦素烷三萜类化合物是罗汉果中主要有效成分，它们有共同的苷元结构。罗汉果中这类物质除少数外，均为甜味物质或微甜物质。其中罗汉果苷V是主要的甜味成分，无毒、低热量、高甜度、热稳定性好，是天然甜味剂开发的物质之一。

　　四、罗汉果果实中含有24种无机元素，其中人体必需的微量元素和广泛元素有16种，含量较高的元素有钾（12290mg/kg）、钙（667mg/kg）、镁（550mg/kg）。罗汉果中含有的硒达到0.186mg/kg，是粮食的2倍-4倍，而元素硒在冠心病防治、抗衰老等方面有较好的疗效。

编辑：卜羽星