夏季喝绿豆汤有什么好处？

　　1、解暑

　　炎炎夏日身体排汗量大，水分流失速度比较快。喝绿豆汤能直接补充水分，达到止咳利尿效果而且能解暑。绿豆皮具有清热效果，煮绿豆汤时第1次水煮开之后，绿豆汤颜色碧绿，取出来就能喝。

　　2、解毒

　　绿豆汤能解药物或食物中毒性，其作用主要集中在绿豆肉中，因此绿豆汤要长时间煮，当汤颜色浑浊，绿豆肉烂时就可以喝了。此外，绿豆中含有的磷脂和蛋白质能兴奋神经，刺激人们食欲。

　　3、降血脂

　　绿豆中含有的植物甾醇，能减少胃肠道对胆固醇吸收，阻止胆固醇生物合成，降低血清中胆固醇含量，从而达到降低血脂效果，降低患上冠心病和心绞痛风险。

　　4、抗菌抑菌

　　经过研究表明，绿豆外皮提取物能抑制葡萄球菌。绿豆中含有的单宁成分能产生大量抗菌活性，具有抑菌抗菌效果。另外绿豆中含有大量胰蛋白酶抑制剂，可保护肝脏，减少对蛋白分解，同时也减少氮质血症，保护肾脏。

　　5、防癌抗癌

　　绿豆中含有的某些物质能预防亚硝酸钠所引起的肝癌和肺癌。一般腌制食物中含有亚硝酸钠如咸鱼或腊肉等，经常喝绿豆汤能防癌。

编辑：鲍彪