永辉超市销售致癌花生：西安市民在曲江创意谷永辉超市内看到闹心一幕

　　7月5日下午，有市民在西安创意谷永辉超市内，看到了发霉的鲜花生。

　　永辉超市的这些致癌“毛花生”，披上了鲜花生的包装，被售卖给消费者。据该市民反映，超市相关人员并未对发霉花生做及时处理，置之不理任由其摆放在货架上。

　　北京德恒（西咸新区）律师事务所李耀华律师表示，超市销售霉变花生违反了《食品安全法》等规定，应当停止销售。

　　《食品安全法》第三十四条规定，禁止生产经营腐败变质、霉变生虫的食品。《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第二十五条也规定：“禁止销售下列食用农产品：（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的；”因霉变食品可能影响消费者人体健康，超市应当立即停止销售，通知相关生产经营者、消费者，并记录停止销售和通知情况。对于停止销售的食用农产品，超市应当按照要求采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。

　　超市等销售者在经营过程中有义务对霉变、过期的食品进行清理，保证出售的食品不损害人体健康，行政机关对超市销售霉变食品的行为，可以根据情节进行行政处罚。李耀华律师说，消费者如果发现购买的花生存在霉变等情况，可以依据《消费者权益保护法》第二十四条的规定要求商家退货或换货，如果存在食用霉变食物的情形，造成的身体损害可以向商家主张赔偿。

　　花生尽管美味，却不便于存储，一旦储存不善，花生非常容易返潮长霉。而很多人认为要是将花生热煮或是高温加热后就可以再次食用，但这种观点是错误的。

　　研究表明发霉的花生对人体的危害相当大，发霉的花生中带有一种叫黄曲霉毒素的高致癌物，黄曲霉毒素为分子结构真菌毒素，是一种有毒物和强致癌物，造成肝癌，还能够引起骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。

　　黄曲霉耐高温，在一般烹饪生产加工的温度下很难将其破坏，当温度达到280℃，才产生裂化，因此靠煮熟煮透是不可以毁坏内毒素的。发霉的花生通常已遭受黄曲霉的环境污染。所以当我们发现花生产生霉变时，应立即丢掉，高温加热消毒这种做法不可取。

编辑：鲍彪