吃面条养胃又抗衰老 教你自制手工面条美味又营养

　　面条是日常生活中必不可少的一道美食。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。吃面条不仅能饱腹，还有抗衰老、养胃的功效。

　　中华美食——面条

　　面条早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

　　面条在中国，有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。

　　面条的功效

　　面条如此受欢迎，主要还是与它的诸多功效有关系。

　　长寿

　　面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。

　　醒脑

　　吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

　　饱腹

　　有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀感，不易饥饿。

　　对女性痛经有一定缓解作用

　　面对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经（血糖低和处在更年期的人），高粱面都有一定的改良作用。

　　抗衰老

　　吃面对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。

　　养胃

　　吃碗温热的面条最有利于营养吸收。

　　降低患心血管病的概率

　　面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。

　　抗癌

　　面条中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

　　如何自制手工面条？

　　既然吃面条有这么多好处，大家在生活中可以多吃面条。如果担心买的面条不够安全卫生，也可以自己动手做面条，下面就教大家自制面条。

　　原料：面粉200g、大白菜100g。

　　方法：

　　1、往和面的小盆里倒入面粉，稍微加点酵母。

　　2、面粉中间挖个坑，倒入适量的温水。

　　3、开始搅拌面粉和水，同时不停的揉和。

　　4、当面团和好的时候，盆边也几乎是光溜溜的，然后将面团用湿布盖上，醒一会儿。

　　5、在醒面团的时间里，将白菜洗净。

　　6、白菜帮子和叶子分别切丝，先不要混在一起。

　　7、把青椒洗净，切丝。

　　8、差不多20分钟后开始揉搓面团。

　　9、用擀面杖将面团擀成圆形。

　　10、在面圆两面都抹上一些干淀粉，待会儿擀面的时候才不会粘在一起。

　　11、将面圆一层层包裹在擀面杖上，不停地滚动擀面杖。

　　12、在一次次的滚动下，面圆越来越大，也越来越薄。

　　13、有薄厚不均的地方，再用擀面杖加加工。

　　14、将面片一正一反叠起来。

　　15、用刀将面片切成一公分左右宽。

　　16、将折叠的面条理一理。

　　17、打开小火，锅里倒入适量的油。

　　18、先下入白菜帮子翻炒，因为帮子不容易炒软。

　　19、加适量盐，炒匀。

　　20、再把白菜叶子加入锅里翻炒至变色。

　　21、倒入小半锅水。

　　22、将鲜味酱油倒入水里。

　　23、把面条抖散后放进去

　　24、盖上锅盖焖煮，水开后加一次冷水，再继续焖煮。

　　25、待到面条软透之后，放入青椒丝，这样让颜色好看些。

　　26、热气腾腾的手擀面就做好了。

　　你也想吃美味的手工面条吗？赶快动手试试看吧！

编辑：杨丹妮