小伙爱吃炸鸡血液中透析出2升油浆 经常吃油炸食物会怎么样？

　　炸薯条、炸鸡和油条、炸薯片等外酥里嫩又香喷喷的，受到众多人喜爱，几乎没有任何人能抵挡住油炸食物带来的诱惑。但你知道吗，经常吃油炸食物可给身体带来意想不到的伤害，甚至增加患心脑血管疾病风险。

　　王先生家住汉口，今年33岁。“我是做工程的，压力比较大，生活也不规律。”他自述，自己经常是不吃早饭，中午就暴吃，晚上还喜欢宵夜，“喜欢大鱼大肉，最喜欢炸鸡。”5年前，他的体重开始明显超标，这让他经常觉得没劲，睡觉爱打鼾，还查出了脂肪肝。身高1.75米的他，体重达到了274斤。“平时走路都费劲，稍微一运动，就有一种身体承受不起的感觉。”这让他很是苦恼。身边有同样受肥胖困扰的朋友，去做了减重手术，一年之间减下去100斤，人的状态也变好了不少，这让他有些动心。

　　半个月前，他时常感觉上腹部疼痛，这才有点慌了神，于是下决心来到武汉大学中南医院，想切胃减重。肥胖症与代谢病外科中心副主任李震为他检查后发现，王先生的血脂高到爆表。“术前血液检查时，从王先生血管中抽出来的血，在静置了一段时间后，竟呈现牛奶一样的白色。”李震介绍，检查数据证实，王先生血液里的脂肪含量过高，肝功能两项转氨酶指标无法显示数值，“这种情况下如果手术，他很可能出现脂肪栓塞或术后胰腺炎，都会导致生命危险。”

　　经常吃油炸食物会怎么样？

　　1、造成身体肥胖

　　不可否认，食物经过油炸后变得更加美味，不过却成为高脂肪和高热量食物，不节制的吃会造成身体肥胖，肥胖又是多种慢性病的高危因素，如高血压、高血脂、糖尿病和脂肪肝以及冠心病等。

　　2、诱发动脉粥样硬化

　　油炸食物可增加炎症反应，破坏食物中的不饱和脂肪酸，反式脂肪酸含量却有所增加，从而影响血管健康。食物经过多次油炸，含有的脂肪可促进低密度脂蛋白胆固醇生成，从而引起动脉粥样硬化。

　　3、增加致癌风险

　　淀粉类食物经过120℃高温处理可产生丙烯酰胺，这是公认的致癌物质；食物中的蛋白质、碳水化合物以及脂肪氧化分解产物同样也会在体内发生反应，生成糖化反应末端产物，具有促炎作用，提高患心脑血管疾病和癌症风险。

　　温馨提示

　　为了自身健康，必须严格控制吃油量，以植物油替代动物油如菜籽油、花生油和橄榄油等，每人每天的吃油量不能超过25克。同时应掌握正确的烹调方式如蒸煮炖焖和凉拌等，可选择电饼铛、空气炸锅和不粘锅等烹调工具，能最大程度减少油用量。

编辑：陈馨阳