“下馆子”或会带来五重健康风险？你还敢在外吃饭吗

　　随着生活节奏加快，人们的饮食习惯也发生很大改变，习惯点外卖、去饭店吃饭，虽然能让味蕾得到满足，不过经常在外吃饭却会损害身体健康，增加患病风险。

　　经常下馆子吃饭会带来哪些危害？

　　1、诱发慢性病

　　大多数人吃饭时选择重油重盐菜肴，肉类多、蔬菜少，这样会无形中摄入太多能量，造成肥胖症或超重。肥胖又是引发多种慢性病的高危因素，如三高、高尿酸以及脂肪肝等，甚至会造成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病或恶性肿瘤。

　　2、增加患癌几率

　　大多数餐馆烹调的饭菜加入太多调料，如食盐、鸡精味精、蚝油和腐乳等，但摄入太多食盐可导致血压升高和高尿酸血症。另外，腌制食物中含有太多亚硝酸盐，亚硝酸盐可跟胃中胺类相结合生成的亚硝胺，提高患胃癌几率。

　　3、高温烹调会产生致癌物

　　不少厨师为能改善食物味道而通过烧烤、煎制和油炸的方式来烹调。不良商家为能节约成本，油炸的食用油反复使用，经过多次加热后可产生太多反式脂肪酸，促进致癌物生成。蛋白质和高脂肪食物经过高温加热后可产生杂环胺类致癌物，如烤肉时可产生苯并芘。

　　4、细菌传播

　　外出吃饭时难免会遭遇餐具没有严格消毒的情况，如残留少量洗涤剂，长时间吃可损害肝脏和肾脏；餐具没有彻底消毒或工作人员没有洗手，会造成细菌污染，从而诱发肠炎。吃饭时没有做到分餐制，可增加幽门螺旋杆菌传染风险，诱发胃炎或胃溃疡，严重时可增加患癌几率。

　　5、浪费资源

　　一般家庭或朋友聚餐时往往因为好面子或热情而点太多菜，一次性吃不完也不好意思打包走，这样会导致资源浪费。另外，经常在外吃饭势必会减少在家吃饭时间，缺少和家人共同吃饭的乐趣。

　　温馨提示

　　若是因为工作因素频繁在外吃饭，应选择卫生良好的就餐场所，食物选择小份且采取分餐制；按照需求点量，不能点的太多；动物类食物优先选择鱼虾肉，多吃新鲜蔬菜，蔬菜颜色越鲜艳越好，少吃或不吃油炸以及腌制和烧烤类食物。吃饭前可以先喝清淡的汤、大麦茶以及花茶等，也可以先吃黄瓜、西红柿等小菜，遵循先吃蔬菜和谷类、适量肉类的原则，这样能避免餐后吃太多甜点，帮助控制热量摄入。

编辑：李欢