吃生蚝前应注意什么？

生蚝有着海中牛奶的美誉，其中含有丰富的钙和锌，能促进智力发育，提高精子活力，加快新陈代谢速度；生蚝中也含有氨基酸和碘，能改善血液循环，让女性气色更好；其中的钙含量跟牛奶差不多，能防止骨质疏松。不过吃生蚝前一定要做到以下几点，这样保证能吃到鲜嫩美味的蚝肉。

吃生蚝前需注意哪几点？

1、挑选

生蚝离开海水后仅仅存活1~2个星期，应购买贝壳没有张合以及没有任何异味的。抓一把生蚝，放在案板上轻摔，死的生蚝壳会被砸的松开口，活着就能紧紧闭合。

2、彻底清洗

生蚝外壳会藏有泥沙，应使用硬刷子放在流动的水下刷洗。值得提醒的是，清洗生蚝时应戴着橡胶手套，防止被划伤。

3、去沙

生蚝放在水中养1~2天，在水中加入适量的食盐，这样能促进生蚝吐出沙。吃的时候应把贝壳打开，肉眼可见有细细的纱线，应把这条线去掉。

温馨提示

虽然生蚝的营养价值高，但不能吃的太多，更不能天天吃，生蚝性质寒凉，多吃的话可损害脾胃功能；吃生蚝时应搭配着芥末、生姜以及黄酒等，能中和生蚝的寒性，温暖肠胃，又能促进食物消化和吸收。

编辑：宫天宇