挑选酸奶 看准这4个词

酸奶是从纯牛奶中的基础上加入益生菌发酵而成，能促进食物消化，改善肠道健康，帮助调节肠道菌群。现在市面上的酸奶五花八门，如原味酸奶、果肉酸奶或希腊酸奶等，简直让人们挑选的眼花缭乱，其实购买酸奶看准4个词就够了。

挑选酸奶需看准哪几个词？

1、有没有含活菌

酸奶经过乳酸菌发酵而成，依据有没有经过巴氏杀菌热处理分为两种，一种是低温活菌酸奶，一种是常温杀菌型酸奶，区别在于有没有含活的乳酸菌，营养成分几乎相等。

2、看益生菌数量

根据菌种不同，酸奶分为普通酸奶和益生菌酸奶，后者能调节肠道微生物平衡。但也不能忽略普通酸奶的好处，能为身体提供优质蛋白质、多种维生素以及矿物质等，利于消化吸收。

3、看蛋白质含量

首选蛋白质含量大于2.3%的，内容物比较黏稠或呈现冻状，这是真正的酸奶。

4、看碳水化合物含量

通常酸奶的碳水化合物含量达到10%~12%，有的达到15%以上。

温馨提示

总而言之，应选择蛋白质含量高、碳水化合物和脂肪含量低的酸奶，尤其是减肥人群更应该谨慎选择。乳糖不耐受者不妨以酸奶替代纯奶，但不能总依靠喝酸奶来减肥，以免导致营养不良。

编辑：宫天宇