饮食对心脑血管有多重要？这样吃能护心！

　　近几年来，心脑血管疾病的发病率一年比一年高，尤其是心脏病和脑卒中，发病率、致残率和死亡率极高，严重威胁人类生命安全，尤其是超过50岁的人群。为能保护心脑血管，最关键的还是饮食。

　　饮食对心脑血管有多重要？

　　心脑血管疾病属于生活方式病，尤其是对饮食的影响最大。高糖和高脂肪、高盐饮食是诱发三高的主要因素，三高是冠心病的高危独立风险。推荐得舒饮食和地中海饮食，前者是指多吃新鲜蔬果、瘦肉、低脂牛奶和全谷物，能为身体提供粗纤维、蛋白质、钙和钾等；后者是以五谷杂粮、鱼肉和蔬果、橄榄油和豆类为主。

　　如何兼顾食物味道和营养？

　　1、减钠增钾

　　高钠饮食是诱发高血压的主要因素，增加患心脑血管疾病风险，家庭可以把食盐换成高钾低钠盐，能降低中风、心血管疾病以及死亡风险。

　　2、减少烹调油

　　饱和脂肪、反式脂肪可增加患心脑血管疾病几率，因此应调整烹调方式，减少脂肪摄入量，以清蒸或水煮替代油炸。

　　如何做才能吃到护心饮食？

　　1、提供足够的蛋奶类

　　增加饮食中优质蛋白质含量，降低饮食中脂肪占比。以白肉替代红肉，尤其是鸡胸肉、虾仁和鱼肉等，少吃或不吃羊肉和牛肉；补充足够的蛋类和牛奶，每周吃5~7个水煮鸡蛋，一天喝250~500毫升脱脂或低脂牛奶；多吃豆类或豆制品，比如豆腐或豆浆等。

　　2、多吃蔬菜和水果

　　我国人普遍膳食纤维摄入不足，尤其是蔬菜和水果、五谷杂粮和全谷物吃的少。平时在吃着大米饭或馒头的时候不妨加入玉米、糙米和高粱等；又或是以地瓜、土豆和山药等替代部分主食。每天吃500克蔬菜和250克水果，深色蔬菜最好，比如紫甘蓝、芹菜和油麦菜以及菠菜等；水果应选择低糖分的，比如苹果、柚子和圣女果以及樱桃等。

　　3、控制食盐量

　　每天的吃盐量不能超过6克；家庭中应选择低钠盐，烹调食物时应少放鸡精、味精和酱类等。为能增加食物风味，不妨加入香菜、柠檬汁、香菇、食醋等，能减少食盐摄入量。

　　温馨提示

　　饮食方面应增加优质碳水化合物、膳食纤维以及优质蛋白质含量，能保护心血管。从瘦肉、鱼肉和豆类以及奶类中获取蛋白质；蔬菜水果中获取膳食纤维；低脂或脱脂牛奶中获取乳制品；粗粮中获取优质碳水化合物。

编辑：张嘉琪