中国式肥胖“北高南低”？揭开南方人易瘦体质的真相！

　　北方居民的特征是高大魁梧，南方居民的特征是纤细瘦弱。据相关数据统计，北方居民普通型肥胖发病率比较高，远远高于南部省份，为什么会出现这样的差距呢，或许跟以下几种因素有关。

　　为什么南方人普遍比较瘦？

　　1、遗传基因

　　由南到北，温度逐渐降低，人们的体型逐渐变高变壮。体重大可产生更多的热量，所以北方人强壮有助于储存热量，更好的过冬。

　　2、气候因素

　　北方冬季比较寒冷，由于气温低而刺激食欲。为能抵御寒冷，北方居民通过饮食和不出门的方式来保暖，摄入的热量大于所消耗的，从而造成肥胖。

　　3、口味不一样

　　北方人偏爱于咸味，烹调食物时会放食盐、酱油和生蚝等调料，每日盐平均摄入量达到12克左右，远远超于南方居民。另外，北方居民也喜欢吃高糖分食物。

　　4、主食不一样

　　南方居民以吃菜为主，把米饭当做配料。北方居民喜欢吃细粮，比如面条、馒头和包子以及煎饼等，把蔬菜和肉类当做辅料，导致热量摄入超标，从而诱发肥胖。

　　5、份量不一样

　　南方人吃饭习惯用碗，分量比较小，讲究精致，保证食物色香味俱全；北方居民用的是大盘，食物分量多，每顿饭吃得饱饱的。餐具越大，人们的食欲就越亢进，变胖的风险就越高。

　　6、食物专情度不一样

　　四五十年代北方物资匮乏，饮食结构比较单一，所以人们对肉类和主食情有独钟，能给予安全感和幸福感。南方居民饮食以米饭和菜为主，能摄入比较多的维生素、膳食纤维和蛋白质，避免肥胖和超重；然而北方居民饮食以五谷物和面以及肉类为主。

　　温馨提示

　　健康的饮食习惯能帮助保持良好的体重，保证一日三餐中都要有蔬菜，因为蔬菜能量低，又含有多种维生素和膳食纤维，能延长饱腹感，减少高能量食物摄入，帮助控制体重，需保证每天吃500克蔬菜。少吃或不吃高糖和高盐食物，每日食盐摄入量控制在5克以内，糖摄入量不能超过25克；选择白肉，比如鸡胸肉、虾肉和鱼肉等；适当吃粗粮和豆类。采取清淡的烹调方式，比如清蒸、水煮和白灼等，以菜籽油、花生油和橄榄油为烹调油。饭前喝汤或喝水，能暂时饱腹；选择小盘子或小碗。

编辑：张嘉琪