万物皆可油泼辣子!“陕西限定”的海底捞油泼辣子火锅你馋了吗?

　　为了一道菜，奔赴一座城，“味蕾游”在全国持续走热。在陕西，素有“陕西八大怪，油泼辣子一道菜”之说。如今，油泼辣子进一步出圈，演变为“万物皆可油泼辣子”，使豪爽实诚的关中美食受到了越来越多人的喜爱。近期，海底捞在陕西区域的20余家门店，推出陕西区域限定锅底——油泼辣子火锅，将“陕西美食名片”油泼辣子与沸腾的火锅巧妙融合，创造出全新的味觉体验。

　　海底捞产品管理部相关负责人介绍道，油泼辣子焦香四溢的关键，就在于滚油的“一泼”，而海底捞油泼辣子火锅，则在制作工艺上，汲取了陕西传统油泼辣子“炸香辣椒面”的做法。锅底中选用多种风味的辣椒拼配，以菜籽油激发出辣椒中浓郁醇厚的焦香风味，香而不辣，郁而不燥。油泼辣子火锅无论和牛羊肉、豆制品或蔬菜搭配，都相得益彰，让人一口便能感受到浓郁的陕西风情。

　　据了解，该产品自上架以来，受到了不少美食爱好者的关注。西安海底捞火锅经开店经理王女士表示：“油泼辣子锅上线后，受到了消费者的青睐，目前该款产品在所有的新品中点单率靠前。”

　　近年来，海底捞持续深耕区域文化，在产品研发上狠下苦功，结合本地口味推出众多区域限定产品。2023 年，海底捞共推出 29 款全国性新品，升级 13 款全国性菜品，新开发或更新优化本地菜品超过 300 款，其中特色锅底达 30 多款。进入 2024 年上半年，在陆续推出全国性春季、夏季主题新品的同时，湖北藕汤锅、重庆香菜锅、甘肃辣糊糊锅等区域限定产品的推出，则给顾客的“味蕾游”带来更多惊喜，引发广泛热度。

　　1999年，海底捞火锅来到了西安。在和这座城市共同成长的26年里，海底捞走进了西安的大街小巷，成为了西安火锅爱好者生活中不可或缺的一份子。“此次推出的油泼辣子火锅，是海底捞专为陕西地区精心研发的限定产品。一直以来，海底捞始终将消费者的需求和体验放在首位，致力于为消费者提供安全好吃的产品。未来，海底捞将不断结合本地消费者的多元化需求，持续推出更有区域特色的产品和服务，让顾客在享受美食的同时，也能感受到传统饮食文化的韵味” ，海底捞相关负责人表示。

编辑：李国栋