海底捞春日巧布局 为经济注入春日活力

　　春季以来，“春日+”消费新业态层出不穷，品茗尝鲜、户外露营、赏花踏青等消费场景持续升温，蓬勃发展的春日经济为消费市场注入了盎然生机。伴随着春日经济的升温，露营成为人们踏青游玩的热门选择，露营经济展现出强劲的消费活力。

　　近日，海底捞也推出了户外夜宵车和春季新品，顾客可以在享受自然风光的同时，品尝火锅美食。据了解，此次海底捞推出的春季产品，涵盖锅底、丸滑、时蔬、甜品及饮品等，不仅为消费者奉上“舌尖上的春天”，更为经济注入了春日活力。

　　春日场景焕新：餐饮空间的多维重构

　　在昆明池七夕公园内，海底捞户外夜宵在现场打造了网红天幕区、花园区两大主题场景，前者以大型天幕模拟露营，打造自然沉浸体验；后者融合工业风与自然元素，通过时令花卉与轮胎绿植装置，营造出“硬核美学与柔美春色”的视觉效果。

　　除了公共场景，海底捞还注重私密空间的打造，在杏树林区域的纱幔打卡区和泡泡屋，营造出‘昼夜双景’的差异化体验。白天，自然光影透过纱幔洒落，营造出通透而浪漫的氛围；夜晚，灯光装置与夜景灯光互动，让消费者在享受美食的同时，也能沉浸在独特的氛围中。

　　从山野到餐桌，海底捞五款春季新品溯源“鲜味地图”

　　在春季新品方面，此次海底捞以“时令春鲜”为切入点，将春日限定食材与创新工艺结合，推出五款兼具地域特色与高端品质的新品。值得一提的是，本次推出的“食神戴龙海鲜粥底锅”，为海底捞与香港“食神”戴龙先生联合研发，严选多种大米以黄金比例调和，配以南美白虾、干贝、鸡丝三味春鲜，经大火猛煮激出米香，细火慢熬成就绵密口感。

　　新品“暴打鱼皮虾卷”则以白鲢鱼糜为外皮，包裹北部湾南美白虾馅料，再以云南高原贡菜捆扎定型，鱼肉弹嫩、虾肉紧实、贡菜脆爽，三重口感层层迸发。“经多轮研发实验，我们最终使用白鲢鱼糜作为外衣材质。鱼皮制作难度极大，我们借鉴了传统肉燕皮的捶打工艺，经过60余次对比测算和捶打模拟，发现捶打次数不低于1600次才能达到最佳效果。”海底捞产品团队相关负责人介绍道。

　　通过溯源从平原到高山的核心产地，海底捞产品团队萃取各地独特风味，最终选择武夷山脉毛竹春笋、乌蒙山水果清芹、晶莹苹果丝瓜、脆爽鸡腿芥蓝四种菜品汇集而成“春日脆嫩笋蔬拼盘”——春笋与清芹鲜嫩多汁，丝瓜软糯肥厚，芥蓝清脆爽口，四种自然鲜味交织成极具春日代表性的好滋味。甜品“滴落提拉米苏”的原料取自贵州高原抹茶、广西横县茉莉花，搭配阿拉比卡咖啡液，口感甜而不腻、清香扑鼻。“云南酸木瓜五分野”则由云南酸木瓜、四川黄柠檬、山东苹果、陕西猕猴桃足足4种水果榨汁混合而成，茉莉花茶汤与酸甜味道交织，口感酸甜清爽。

　　海底捞相关产品负责人表示：“本次推出的5款春季新品，是由超600名消费者品鉴投票、反复打磨后脱颖而出，成为了海底捞和消费者共同选择出的春季新品。”此次上新不仅延续了海底捞“为你下苦功”的产品理念，更通过沉浸式体验场景的打造，让消费者在涮煮鲜香间感受舌尖上的“春日盛宴”，为春日餐饮市场注入新活力。

编辑：张芬