绝味食品首家Plus店亮相长沙：以炸卤创新撬动年轻人群

　　2025年，我国食品消费市场又迎来了新的结构调整期。目前，各家品牌都在积极探索新的增长道路，点亮未知的消费场景，而老牌卤味品牌“绝味食品”则尝试以产品和门店业态的双重创新，撬动年轻消费群体的独特青睐。近日，绝味鸭脖首家Plus门店在长沙启航，这家新店不仅主打“又卤又炸”的新品类组合，还在门店设计、消费场景和社交传播层面进行了系统性重构，试图以创新的思路和打法，为传统卤味市场注入全新增长动力。

　　环境升级，视觉焕新

　　不同于以往高饱和红黄色调的标准化门店形象，绝味Plus店采用更加现代化的设计语言，以“Juewei绝味”品牌标识和红底白字的“Plus”图案作为主视觉，辅以开放式玻璃陈列与夜宵时间段的延时营业，更加贴近都市年轻人的消费节奏。此外，长沙吾悦广场也是当地具有代表性的年轻化商圈之一，进一步强化了绝味与目标人群之间的交互距离。

　　值得注意的是，绝味Plus新店不只是传统意义上的零食购买场所，而是通过场景及氛围营造，将卤味消费延展为社交行为的一部分。“夜宵+炸卤+果酒”、“堂食+外带+拍照打卡”等复合产品卖点，正在悄然重塑年轻人对于卤味的印象与情感。

　　炸卤创新，改良口感

　　在产品层面，绝味Plus店围绕“炸卤”进行深度开发，推出了薄荷鸭脖、芒果鸡翅尖、藤椒凤爪等创新口味产品。在保留经典麻辣风味基础上，这些产品将传统卤制技术与炸制工艺巧妙融合，带来口感与风味的叠加体验。据了解，此次新系列单品定价多在16元左右，在年轻人群体中获得了优异的评价与口碑。

　　社交传播，语境协同

　　除了视觉与产品的同步升级，绝味Plus新店也是品牌年轻化转型路径上的延续。通过联动小红书、抖音等社交平台，绝味强化了“又卤又炸”的传播记忆点，同时借助用户UGC内容生成自然声量，使得门店迅速成为长沙本地打卡热点之一。试营业期间，相关话题在小红书累计获得数百万次曝光，为门店引流与品牌再认知起到了积极推动作用。

　　此次绝味Plus店的推出，不仅是一次门店业态的局部试水，更代表了绝味食品对未来卤味零售结构的主动重构。根据《卤味品类发展报告2025》数据，卤味市场虽然整体规模仍在扩张，但竞争格局趋于饱和、用户审美疲劳等问题日益突出。在此背景下，通过新品类打造+年轻化场景驱动的Plus店，自然会成为品牌挖掘增量市场、试探新路径的关键载体。

　　目前，绝味Plus店在试营业阶段已取得一定的流量与声量反馈，获得了超过预期的实际效果。可以预见在不远的未来，绝味食品将开始探索更多城市的复制与优化路径，进一步巩固其在年轻消费市场的品牌影响力。

编辑：李国栋