陕北食材做出扬州味道

　　10月10日，榆林市民在清涧县品尝扬州美食。 本报记者 马腾摄

　　本报记者 马腾 通讯员 刘香

　　刚出笼的包子热气腾腾，阳春面的香气四处飘散。清晨，在清涧县城，扬州小厨餐馆内，地道的扬州早茶已开始“唤醒”当地居民的味蕾。

　　以早茶为媒介，实现饮食文化交融互鉴，只是扬州经济技术开发区与清涧县深化协作的一个缩影。

　　近年来，扬州经济技术开发区与清涧县深化协作，以共建产业园区为切入点，探索农村一二三产业融合发展的新路径。

　　产业落地生根，苏陕协作结出硕果。在清涧县宽州镇韩家硷村，全省首个以食品生产加工为核心的村级苏陕协作产业园拔地而起。这里不仅是两地产业协作的标志性成果，也是文化交流的重要平台。

　　10月10日，在产业园内的俊雅农业科技发展有限公司(以下简称“俊雅农业”)，生产车间里机器声不绝于耳，南瓜、冬瓜等当地农产品经过清洗加工，与优质面粉相结合，摇身一变成为一捆捆营养丰富的特色挂面。黄瓜挂面、南瓜挂面、菠菜挂面、玉米挂面……这些创新产品年产量3000余吨，年产值达6000万元，为韩家硷村集体带来了每年80万元的稳定收入。

　　在扬州小厨，地道的扬州酱肉包、三丁包、阳春面等特色早餐吸引当地居民前来品尝。

　　榆林市民康永飞称赞说：“扬州早茶味道好、分量足，还实惠，本地人也吃得习惯。这相当于把扬州的风味早餐搬到了我们家门口。”

　　“我们计划在榆林市区开26家店，把扬州早茶文化全面推广开来。”俊雅农业董事长戴兴泉向记者介绍，“菜包1.5元一个，肉包2元一个，保证群众花8块钱就能吃饱早饭。此外，我们希望把扬州早茶文化带到陕北，让陕北老百姓不用出远门就能品尝到扬州的风味早餐。”

　　值得一提的是，扬州小厨使用的特色挂面和黑毛土猪肉，全部来自俊雅农业，实现了从田间到餐桌、从生产到消费的无缝衔接。

　　俊雅农业不仅将扬州美食引入榆林、引入清涧，还致力于将榆林美食推广到扬州乃至全国。公司在扬州开设的榆林特色商品店，深受当地消费者喜爱，实现了饮食文化交流。

　　近年来，扬州经济技术开发区驻清涧县联络组通过引进像俊雅农业这样的企业及产业项目，探索出一条以产业帮扶促进区域协作、以文化融合助力乡村振兴的道路。

　　“从食品加工到餐饮服务，从农产品原料到终端消费，扬榆协作在清涧县形成了完整的产业闭环，让扬州的饮食文化在黄土高原生根发芽，结出了富民成果。”扬榆协作工作组组长马俊说。

编辑：齐少恒