从“全链覆盖”到“全维优化”：中粮油脂餐饮业务发布餐饮供应链升级新范式

　　日前，在 2026 年度中粮餐饮供应链生态共创大会上，中粮油脂餐饮业务发布了 “三位一体” 新生态及一系列产品包装升级，受到行业较多关注。此举并非孤立的战术动作，而是其在去年宣布构建 “纵向专业化、横向多元化” 餐饮供应链综合服务平台战略基础上的进一步延伸与深化落地。这标志着中粮福掌柜品牌正从追求 “全链路覆盖” 的广度，迈向 “全维度优化” 的深度，为餐饮供应链行业的价值升级提供了可参考的新方向。

　　从 “全” 到 “优” 的进化基石：以 “三位一体” 构筑价值共创网络

　　任何从 “全” 到 “优” 的进化，都建立在对 “全” 的深刻理解与扎实布局之上。中粮油脂餐饮业务此次推出的 “销售团队 + 产品营销团队 + 经销商团队” 的 “三位一体” 营销模式，本质上是其 “全链路覆盖” 战略在组织能力与客户价值层面的自然延伸。

　　从营销学视角看，这意味着中粮福掌柜正从传统的 “线性价值链” 思维，转向 “价值共创网络” 思维。传统供应链模式中，品牌商、经销商、终端用户是上下游的线性关系，信息传递较慢，价值创造相对单一。而中粮油脂餐饮业务构建的 “三位一体” 体系，是以餐饮终端需求为核心的敏捷型网络组织。其中，销售团队是连接内部资源与外部市场的枢纽，负责将市场声音转化为内部需求语言；产品营销团队整合研发资源，将抽象需求具象化为产品解决方案；经销商团队则扎根区域市场，提供贴身服务，成为链接终端的 “最后一公里”。这套 “三位一体” 的联动机制，核心目标是更好满足餐饮终端需求，其底层逻辑正是菲利普・科特勒所言的 “顾客导向” 理念 —— 与顾客共同创造价值。

　　要做到这一点，首先要具备 “全” 的能力。这里的 “全” 包含两个维度：横向的多元化与纵向的专业化。横向多元化，是指油盐酱醋、米面酒糖等全品类覆盖，解决客户一站式采购的效率问题；纵向专业化，则是指整合全产业链，提供按需研发与柔性定制，满足客户差异化竞争的核心需求。以顾客为中心之所以要实现这样的 “全”，是因为只有产品线足够丰富，才能满足不同业态、不同场景的复杂需求；只有产业链足够纵深，才能更好深入后厨、理解痛点，从源头助力菜品特色化、成本控制等核心问题。横向多元化解决的是 “买得全” 的效率，纵向专业化解决的则是 “用得好” 的深度。经过一年的战略落地，中粮油脂餐饮业务已基本构建起这张 “全链路” 网络，使得今年 “三位一体” 体系的推出水到渠成，为从 “全” 到 “优” 的进化铺平了道路。

“全维优化” 的实践路径：围绕终端需求的深度价值创造

　　当 “全链覆盖” 的基础夯实后，“优” 便成为重要的竞争关键。中粮油脂餐饮业务的 “全维优化” 并非简单的产品升级，而是围绕餐饮终端核心用户 —— 厨师群体，在品牌、产品、服务和渠道四个维度进行深层次的价值创造。

　　在品牌层面，与厨师群体实现良好的双向互动。如果品牌不了解厨师，厨师不信任品牌，再好的产品也难以落地。“福掌柜” 品牌在 “真有味” 的产品力基础上，提炼出 “中国守味人” 的精神内核，将品牌从传统供应商升华为有温度、有情怀的伙伴。

　　在产品层面，中粮福掌柜正在推进精细的产品场景化创新。此次推出的煎炸专用油、学生营养餐专用油、减盐生抽等新品，针对煎炸、团餐、健康化等特定场景量身定制。同时，通过供应链的规模效应和产能布局，中粮福掌柜在保持品质的同时实现了有竞争力的性价比，为餐饮终端降本增效。

　　在服务层面，中粮油脂餐饮业务正在将能力从 “标准供应” 升级为服务柔性化创新。当销售团队洞察到特定客户的独特需求时，产品营销团队依托中粮营养健康研究院、中粮油脂研发中心、名厨大师及上游供应链等资源，为客户提供联名定制产品乃至产品组合方案，让供应链成为客户竞争力的延伸。

　　在渠道层面，中粮福掌柜正积极推动经销商从 “销售商” 向 “综合服务商” 转型，实现渠道价值化创新。经销商不再只是供货节点，而是链接区域市场的关键力量，他们收集的客户反馈通过 “三位一体” 体系回到研发端，形成从终端到研发的价值反馈闭环，让整个生态具备持续优化的能力。

　　在当前餐饮供应链行业高度同质化、价格战愈演愈烈的背景下，中粮油脂餐饮业务此次的战略升级，从 “全链覆盖” 到 “全维优化” 的进化，为餐饮行业提供了可借鉴的价值提升路径。正如行业观察人士所言，中粮油脂餐饮业务所实践的，是一条以客户深度需求为导向，通过组织模式创新、产品场景化创新、服务柔性化创新以及渠道价值化创新，系统性提升价值创造能力的道路。它跳出 “零和博弈” 的价格竞争泥潭，转而构建一个多方共赢的 “价值共创” 生态。这种从 “交易型” 向 “伙伴型” 关系的转变，不仅为餐饮终端创造了超越产品本身的价值，也为中粮福掌柜品牌自身构筑了差异化竞争优势。在餐饮行业迈向高质量发展的新阶段，这种 “全维优化” 的供应链新模式，有望释放出更强、更持续的增长势能。

编辑：张芬