京东定养霸王蟹正式上线开卖：全流程品控护航，10万只好蟹不“盲盒”

　　金秋十月，京杭大运河宿迁段碧波荡漾，活水滋养的定养蟹塘里，一只只青壳白肚的霸王蟹已完成最后一次蜕壳，膏黄饱满，正值上市好时节。今年，京东生鲜超级供应链深入江苏宿迁大闸蟹产区，承包百亩蟹塘定养10万只霸王蟹，从塘口定址到蟹苗筛选，再到日常喂养、成熟度检测、销售运输，全链路严格把关，用高标准为消费者筑起一道安心防线。

　　10月14日，京东定养的霸王蟹正式开捕，陆续送往全国消费者餐桌。打开京东APP搜索“京东定养”，即可选购。每只定养霸王蟹都带有溯源专码，一蟹一扣、只只可查，消费者只需扫码即可溯源养殖地块、农事记录等信息，买蟹不再“开盲盒”，只只可查、全程安心。

　　全程管控避免买蟹“开盲盒”，让消费者买得安心吃得放心

　　京东在宿迁霸王蟹产区落地的定养项目，在养殖环节锁定京杭大运河水源地活水，采用纯母蟹分养、低密度精养和高蛋白饵料投喂；据京东方面介绍，该批定养项目以保障80%以上成蟹达4两为设计目标，实际以逐只称重分拣结果为准。

　　不同于以往“收蟹卖蟹”的传统采购模式，今年京东生鲜超级供应链扎根宿迁霸王蟹产区，通过定养包销、保底收购、利润共享等方式，为坚持高标准养蟹的农户带来可持续的增收回报。更重要的是，京东将品控链条大幅前移，京东采销及专业品控人员全天驻守塘口，实时监测水温、天气、投喂等情况，定期检测肥度和饱满度并调整养殖方案；从分拣打包到冷链配送，对定养霸王蟹实行全流程品控，逐只经过严格把关。

　　在溯源与品质方面，京东为定养霸王蟹配备霸王蟹专码，实现一蟹一扣、只只溯源。消费者通过扫描蟹扣上的专属二维码，即可查看养殖地块、农事记录、捕捞时间等关键信息，从塘口到餐桌全程透明可查。在此基础上还承诺足斤足两、保鲜活、死蟹包赔等保障服务（具体细则以平台商品页及服务协议为准），致力于让消费者买蟹没有后顾之忧。

　　履约方面，今年京东定养的霸王蟹采用源头直发模式，螃蟹从塘口捕捞后就在产地仓进行分拣打包，直接通过京东物流全程冷链发往全国消费者手中，减少中间流转环节，保持螃蟹的鲜活度。

　　“我们要盯住每一个养殖环节，把过程管住了、管好了，消费者最后拿到手的那只蟹，才是真正全程全链路安心的好蟹。”京东宿迁霸王蟹定养项目驻场品控人员表示。从源头到终端，京东用全流程品控为消费者筑起一道品质防线，让买蟹不再靠运气。

　　以定养模式助力蟹农稳增收，带动区域特色农产品走向全国

　　在蟹农收益保障方面，京东生鲜与养殖户签订协议，通过每日成本核算锁定价格，并结合行情波动调整价格，依托保底养殖成本、避免行情倒挂、好行情下共享利润等机制，帮助蟹农降成本、稳收入（按企业披露的合作机制表述）。销售方面，霸王蟹除在京东APP线上销售外，还进入京东七鲜等线下门店。未来，京东方面表示，希望与政府部门、行业协会、龙头企业共同制定“霸王蟹”标准，开拓更多细分市场。

　　过去，蟹农养蟹需要“靠天吃饭”，收入不确定性高。在与京东开展定养合作后，蟹塘投喂精细化、过程管控标准化程度提高。按照高标准养殖的好蟹可以卖出好价钱，即便行情下跌，养殖成本可控。

　　京东相关负责人表示，从采购包销到源头定养，京东通过全程管控，陪伴霸王蟹经历完整生长周期，持续提升水产生鲜品质。

　　京东方面披露，2025年起，京东与宿迁市农业农村局、宿迁市湖滨新区现代农业产业园共建霸王蟹京东基地，包销1600亩蟹塘，年产量超50万斤，京东已成为霸王蟹的线上重要销售渠道。此次源头定养，标志着京东与宿迁当地合作升级，由京东生鲜深度介入养殖全流程把控品质，进一步优化霸王蟹养殖生态。

　　京东生鲜超级供应链的定养模式，不止于把一只蟹养好、卖好，更在于以超级供应链为支点，推动区域特色农产品品牌化、规模化发展。宿迁霸王蟹借助京东全渠道资源，从区域特产走向全国餐桌，线上覆盖京东APP、京东七鲜等多元渠道，线下触达更广泛的消费场景。

　　与此同时，京东生鲜正将定养模式在全国多地落地，包括在广东清远定养的京东跑步鸡、在宁夏盐池定养的滩羊、在黑龙江定养的游水鹅、在南京定养的鲈鱼等。

编辑：张芬