一案白面揉千年

　　结婚用的吉祥双虎 靳志荣 摄

　　盛世中华 靳志荣 摄

　　靳信芝

　　渭北黄土高原，文脉绵长。澄城面花溯源至汉初，传承两千余年。非遗传承人申红云、惠相楼夫妇数十年深耕方寸案板，以匠心搓揉岁月，以坚守传承文脉，让这门古老技艺走出乡野、走向全国，惊艳世界。

　　申红云的面花情缘，始于儿时的农家灶台。每逢节庆、婚嫁、寿诞喜宴，乡间户户蒸馍捏花、烟火袅袅。小小的她常守在灶前，凝望长辈揉面塑形，指尖跟着模仿花鸟瑞兽，一蹲就是大半日。谁也未曾想到，这一团温热的白面，会成为她一生热爱、终身坚守的事业。

　　惠相楼家中四代传承面花技艺，母亲更是十里八乡闻名的面花能手。年少时，对门而居的申红云常跟着惠母学捏花馍，青梅竹马的两人长大后结为夫妻。嫁入惠家后，婆婆见她聪慧勤勉，便将毕生技法、蒸制诀窍、民俗礼制悉心相授。每逢佳节，阖家围坐揉面捏花，蒸腾的热气里藏着代代相传的技艺，也盛满温润质朴的民俗温情。

　　早年惠相楼常年在外承包工程，面花只是家中代代相传的乡土爱好。回乡定居后，日日目睹妻子苦心制作、执着坚守，他才真正读懂这门技艺背后厚重的文化价值。

　　做面花看似寻常，实则步步考究。申红云常天未亮便伏案，忙至深夜。和面需精准控温，塑形讲究灵动，蒸制必须稳守火候，多一分则塌陷，少一分则干裂。遇阴雨潮湿天气，面团难以把控，数次精心制作的大型面花上锅后塌陷变形，她满心失落，久久难平。

　　妻子的执着与不易，深深触动了惠相楼。在当地传统认知中，捏面花是女子专属手艺。一个闯四方的男子汉转行揉面捏花，引来邻里调侃：“放着体面事业不干，偏要揉面受累，何苦呢?”流言从未动摇他的初心，在他眼中，这面团承载着黄土高原千年的民俗文脉，是即将被时代淡忘的乡土记忆。他毅然放下经营多年的事业，正式踏上非遗传承之路。

　　跨行学艺谈何容易。握惯扳手卷尺的手，面对柔软面团格外僵硬。起初，他捏出的花瓣厚薄不一、呆板生硬，刻出的纹路歪歪扭扭、全无灵气。但他没有气馁，天不亮就坐到案板前，一遍遍揉面、试捏。指尖裂开细口，冬天双手冻得通红皲裂，贴上创可贴继续干。深夜里，夫妻俩把试做的小样摊在案板上，端详造型，反复琢磨火候。在无数次的试做与重来中，他的手感一点点养成，技艺慢慢磨了出来。

　　守正更要创新。针对传统面花纹样单一、文化表现力单薄的短板，惠相楼翻阅古籍、老花馍图样，决心突破技艺瓶颈，开创面花刻字雕饰新工艺。面团刻即裂、蒸即糊，他历经数十次失败，不断调整面粉配比、醒发时长、雕刻力度，最终成功独创这一工艺，将吉祥祝福语、精美纹饰融入面塑，为千年澄城面花赋予全新的艺术格调与文化内涵。

　　为系统保护、传承和发展澄城面花技艺，夫妇二人牵头成立花馍专业合作社，为《龙凤枣山》《十二生肖》《龙凤寿桃》等经典作品登记版权，推动其走向规范化、品牌化、产业化。

　　数十年从艺，夫妻俩始终恪守古法：坚持选用优质小麦粉，以菠菜汁、红曲粉、栀子等天然食材调色，坚决不用工业色素;依靠针、梳、刀、剪传统工具，以揉、捏、剪、染古法塑形;成品只能阴凉自然风干定型，稍有疏忽便前功尽弃。日复一日地坚守打磨，让作品色泽温润自然、久置不褪，既保留浓郁的民俗韵味，又兼具绿色健康的本色，原汁原味留存着非遗技艺的匠心底蕴。

　　匠心耕耘，终得芳华。凭借精巧的造型、精湛的技艺与深厚的文化底蕴，红云花馍屡屡亮相国内外重大舞台。《蛇盘兔》《松鹤延年》获评国礼，走出国门馈赠外国元首;2023年中国-中亚峰会欢迎晚宴上，12件澄城面花惊艳亮相，向世界展示中华民俗文化的独特魅力。

　　2026年新春，为献礼非遗文化，夫妇牵头组建18人团队，倾力打造高达4.5米的巨型面花《大鼓枣山》。整整一个月日夜攻坚，白天调试骨架、分层塑形、拼接组装，深夜查看面坯干湿，凌晨修补细微裂纹。历经千锤百炼，《大鼓枣山》完美落成，成功入驻中国非物质文化遗产馆，亮相丙午春节主题展览，收获业界高度赞誉。

　　多年来，红云花馍先后走进人民大会堂、亮相中国国际进口博览会，多次登陆央视非遗专题纪录片。2024年，《上山虎》《龙凤枣山》等8件精品被中国工艺美术馆、中国非物质文化遗产馆永久收藏。惠相楼先后斩获工匠技能传承守护奖、改革开放四十年创新人物等荣誉;合作社获评全国5A级百佳诚信经营示范社，多件作品斩获国内外非遗文创大赛金、银奖。

　　盛名之下，初心不改。夫妇二人推行“企业+农户”发展模式，搭建非遗传习平台，带动周边留守妇女、村民在家门口就业增收，让古老面花真正成为助力乡村振兴的特色产业。传承不只守艺，更在传薪。他们常年走进校园、社区开设非遗公益课堂，让孩子们触摸非遗温度。在他们心中，传承不仅是守住一门手艺，更是播撒文化种子、留住乡愁记忆。

　　一揉一捏藏岁月，一花一面续文脉。从农家灶台的烟火手艺到走向世界的非遗名片，从代代相传的家学技艺到赋能乡土的富民产业，惠相楼、申红云夫妇以初心守古法，以匠心启新程，在一块案板、一团白面之间，让澄城面花这门古老技艺，在新时代绽放出愈发璀璨的光彩。

编辑：齐少恒