怎样在家自制布丁？分享几款布丁的美味做法

　　布丁是一种英国传统食品，主要由面粉、牛奶、鸡蛋、水果等食材制成，由于其顺滑的口感和香醇的味道，受到很多人的喜爱。那么，如何在家中自制布丁呢？今天就为大家介绍几款制作布丁的方法，一起看看吧！

　　酸奶布丁：

　　原料：蜂蜜、酸奶、白兰地、鱼胶

　　做法：

　　1、把鱼胶和清水混和，比例为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料）。

　　2、泡开后上锅隔水加热，放点酒去除鱼胶的腥味。

　　3、溶化过程中不断搅拌，直到完全溶解，过滤杂质和浮沫。

　　4、把蜂蜜加入鱼胶中，进行搅拌。稍微晾凉至微温的温度，把酸奶倒入容器。

　　5、酸奶和鱼胶混合，温度不要相差太大。装入容器后用保鲜膜封好放入冰箱，大约冷藏2~3小时即可食用。

　　摇摇乐布丁：

　　原料：纯牛奶、果胶、优逸雪品、布丁瓶

　　做法：

　　1、将果胶1：1混合优逸雪品。倒入布丁瓶中，放至静止。

　　2、将布丁瓶放入冰箱冷冻20分钟后拿出。

　　3、将纯牛奶倒入布丁瓶中，注意不要和优逸雪品混合。

　　4、盖上布丁瓶盖，剧烈摇晃。静置5分钟后，布丁瓶内布丁凝结为胶状即可食用。

　　巧克力布丁：

　　材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、鸡蛋3个、焦糖浆

　　做法：

　　1、将巧克力奶加热，加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）。

　　2、将鸡蛋搅拌充分。把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋，过滤。

　　3、把焦糖浆倒入4个杯子内，再倒入砂糖巧克力牛奶蛋液。等水沸腾，即可放入蒸锅。

　　4、强火蒸2~3分钟，弱火13~15分钟。冷却放入冰箱2小时候即可食用。

　　大理石乳酪布丁：

　　原料：起士乳酪250克、细砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、动物性鲜奶油175克、巧克力酱适量

　　做法：

　　1、奶酪先从冰箱取出，放室温软化备用。

　　2、细砂糖与玉米粉先拌匀，再加入软化的起士乳酪拌匀。

　　3、全蛋分次加入拌匀，最后加入动物性鲜奶油搅拌均匀。

　　4、将布丁液倒入烤模中，表面再利用巧克力酱做装饰，放入烤箱，以上火160℃下火180℃，烤约12分钟即可完成。

　　挪威水果布丁：

　　用料：黑李子脯150克，白砂糖105克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。

　　做法：

　　1、将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。

　　2、用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀。

　　3、将玉米糊与果脯汁、果脯肉、柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。

　　4、食用时不用将碗中物倒出，直接取用。

　　草莓布丁：

　　原料：鲜草莓100克、草莓果酱100克、淡奶油1升、糖水、明胶60克、草莓果汁30克

　　做法：

　　1、把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。

　　2、往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。

　　3、将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型。倒入盘子里，成为奶油果冻。

　　4、把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面，根据自己的喜好淋上少许果酱即可。

　　薏仁布丁：

　　材料：薏仁100克、水300克、全蛋3个、细砂糖80克、鲜奶油120克

　　做法：

　　1、薏仁先浸泡6小时沥干，再加水煮滚后，改小火煮约40分钟上，之后将薏仁捞出沥干，薏仁汤留下备用。

　　2、待薏仁汤降温至40℃时，加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀。过筛二次，再加入动物鲜奶油及薏仁搅拌均匀。

　　3、将布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电饭煲中蒸12分钟即可。

　　焦糖布丁：

　　材料：鸡蛋一个，砂糖适量，牛奶150毫升。

　　做法：

　　1、将砂糖和水倒入锅中加热，不停搅拌，直至熬成黄褐色。

　　2、将焦糖倒入布丁模底部，把鸡蛋打在碗中，搅拌均匀。

　　3、牛奶中加入糖，进行搅拌。蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀。

　　4、烤盘中倒入适量热水（稍微多一些但不要没过烤盘）。烤箱160度预热5分钟，把布丁模子放入烤盘中烤20分钟左右即可。

　　5、可以冷却后放入冰箱冷藏保存，口感更好。

　　中式布丁：

　　食材：豆腐、牛奶、鱼胶粉、冰糖。

　　做法：

　　1、500g豆腐搅碎成浆状。

　　2、鱼胶粉中加入水，搅拌均匀，上锅隔水搅拌至融化。

　　3、牛奶中加入冰糖，加热至融化。

　　4、将牛奶倒入豆腐浆中，倒入鱼胶，搅拌均匀

　　5、过滤豆渣。将豆腐布丁液倒入容器中，冷藏一小时凝固，放上水果即可食用。

编辑：施依然