喝太多豆浆不会致癌 植物激素对人体反而有益

　　很多家庭把豆浆当做早餐，营养价值极高，不仅能补钙，而且能补充大豆异黄酮以及植物雌激素，特别是对女性能双向调节雌性激素。同时豆浆中也含有大量叶酸、维生素以及铁等能降低血压和血脂，防止出现动脉硬化以及骨质疏松，同时也能达到美容养颜效果，调节内分泌系统。但网上流传喝豆浆会致癌，这引起轩然大波，那喝豆浆真的会致癌吗。

　　喝太多豆浆会不会致癌？

　　网上关于豆浆的流言有很多，说女性喝豆浆会引起乳腺癌，男性喝豆浆会出现女性化，孩子喝豆浆会发生性早熟，其矛头指向了豆浆中的植物雌激素，其实这简直是无稽之谈。大豆中含有的大豆异黄酮，被称为植物雌激素，只是因为生物活性跟女性体内的雌性激素差不多而得名，植物雌激素并不等于雌激素，这是两种不同的概念和物质。植物雌激素的结构，跟雌性激素中的雌二醇差不多，而且也跟雌性激素受体有一定的亲和力。摄入植物雌激素对体内的雌激素几乎没有任何影响，反而具有抗氧化和调节免疫力功能，根本不会致癌。

　　大豆中植物激素对身体有哪些好处？

　　1、起到双向调节功效

　　在豆浆中含有丰富大豆异黄酮，女性卵巢可分泌雌二醇，大豆异黄酮的双羟基酚化学结构跟此差不多，不过活性非常差。大豆异黄酮能和身体器官组织上的雌激素受体相结合，能根据女性体内的雌性激素水平来双向调节。也就是说，雌激素不足时，大豆异黄酮能跟雌激素受体相结合，增加雌性激素水平。当体内雌性激素水平太高时，大豆异黄酮会退出跟雌性激素受体结合，从而减弱雌激素效应。因为大豆异黄酮在体内起着至关重要作用，能减弱比较高的雌性激素，从而降低雌性激素水平。

　　2、能防癌

　　大豆异黄酮非但不会引起乳腺癌，反而能保护乳腺，利于乳腺癌患者病情康复。植物雌性激素能有效改善更年期症状，同时也能降低患上大肠癌和胃癌，还有卵巢癌风险。经过研究表明，女性摄入大量豆制品，患上乳腺癌的风险会降低一半。除了豆浆外，很多食物中也含有植物雌激素，如亚麻籽、全谷物干豆以及小扁豆等，也可以从以上食物中获取。

　　温馨提示

　　综合所述，喝豆浆并不会引起癌症，反而有利于身体健康，甚至能降低患癌风险，同时也能降低胆固醇。不过并不代表喝的豆浆越多越好，必须控制量。大豆或豆制品中含有大量蛋白质，肾功能差的人需控制量，不然会加重肾脏压力，引起水肿。另外豆制品中含有大量嘌呤，痛风患者少吃为妙，以免加重痛风症状。一般成年人每天吃20~30克大豆，就能为身体补充所需的大豆异黄酮，换算为豆浆，一天喝豆浆的量不能超过400毫升。

编辑：郑家一