豪爽美味的东北菜 推荐4款美味东北菜的做法

　　东北菜有着独特的口味，因此受到很多人的青睐，今天小编也给大家介绍4款美味东北菜，轻松在家尽享天下美味哦，赶紧一起来看一下吧。

　　东北玻璃叶饼

　　材料：五花肉、姜末、五香粉、老抽、生抽、盐、鸡精、熟油、细玉米面、柞树叶、葱花、豆角

　　做法：

　　1、梅花肉或后臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁，加姜末、五香粉、老抽上色、生抽调味、盐、鸡精、熟油，一边拌一边慢慢加入两勺清水，沿一个方搅上劲儿，放入冰箱腌制1-2个小时；

　　2、豆角竖着对半切开，再切成丁，包之前拌入肉馅中，再拌入葱花，加少许盐、香油调味；

　　3、细玉米面加入两勺淀粉，用开水烫一下，然后再加少许凉水和成较稠的面糊；

　　4、柞树叶清洗干净，将面糊用勺子抹到柞树叶上；

　　5、把馅料放入中间或一边，合上叶子，面糊自然粘合；

　　6、将包好的玻璃叶饼放入蒸锅中蒸18-20分钟，焖五分钟即可。凉水或热水蒸都可以，凉水就多蒸一会儿。

　　东北乱炖

　　材料：排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜、大酱两勺、盐少许。

　　做法：

　　1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。

　　2、排骨焯水捞出，冲洗干净。

　　3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。

　　4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。

　　5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜。

　　6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可。

　　东北饭包

　　材料：东北饭包、香葱、尖椒、香菜、黄瓜、土豆、鸡蛋。

　　做法：

　　1、米饭蒸熟备用；

　　2、鸡蛋打散，东北大酱加少许清水稀释；

　　3、锅中油热后，放入蛋液炒散、凝固，加东北大酱汁翻炒均匀至浓稠状；

　　4、土豆不去皮蒸或煮约二十分钟，剥去外皮，碾成土豆泥；

　　5、香葱、尖椒、香菜、黄瓜等清洗干净，切段或用手撕成段，蒜切片，生菜洗净；

　　6、取一片大的生菜叶，放入蒸熟的米饭、土豆泥、各种青菜、鸡蛋酱，用生菜叶包好即可。

　　脆皮干锅土豆

　　材料：土豆300克、淀粉60克、小麦面粉20克、食盐2小勺、姜5克、蒜5克、植物油3汤勺、小葱2根、拉加粉2小勺、孜然粉2小勺、花椒粉1小勺、香菜1小把。

　　做法：

　　1、将土豆去皮洗净切成大约0.6—0.8里面的厚片，厚一点煮的时候不爱碎，然后放入沸水锅里加一小勺盐（给土豆上个底味）中小火大约煮3分钟，用筷子扎一下看看刚刚熟了就可以了。

　　2、然后捞出来控去多余的水分，并晾到不烫手，晾土豆的时候取一个容器，将淀粉和面粉放入，然后用水调成流动缓慢的稍微厚一点的面糊，将晾好的土豆放入轻轻地抓拌，让土豆的表面都沾上面糊，如果土豆放进去带入了水分，你发现面糊变得稀了裹不上，再撒点干面粉拌匀就可以了。

　　3、煎锅烧热倒入植物油，晃一下锅，油能将锅底铺满就可以了，然后关小火将裹上面糊的土豆一片片的摆到锅里，再开中火先将土豆的一面煎上色，然后翻面，再往锅里淋点油将两面都煎上色，如果土豆片多，可以分2—3次将土豆都煎完，这样煎好的土豆片的外面即便是凉了也是脆的。

　　4、将所有煎好的土豆片都倒入锅中，放入葱姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺盐开中火不停地翻炒，直到所有调料的香味都散发出来，喜欢味精和鸡精的也可以放一些。

　　5、然后放入香菜炒匀后关火就可以了。

　　6、家里有酒精煲仔锅的可以将锅底垫放点油，然后铺一层例如生菜、包菜、白菜或油菜这样的生蔬菜，然后将煎好的土豆撒上调料拌匀倒入锅中上面撒上香菜就可以上桌了。

编辑：贺霞