湊湊下半年又一大动作 或将与呷哺呷哺互成掎角之势

　　据内部消息透露，“连锁火锅第一股”呷哺呷哺旗下品牌湊湊将进入扩张期，下半年加快布局东部沿海和粤港澳大湾区，在一线、新一线、二线城市集群重点发力，进一步打开品牌增长空间。

　　此番动作颇有深意，一直以来，东部沿海地区经济发展整体优势明显，商业结构呈现多元化、成熟化的发展趋势，目前已经在大范围内形成了一定的产业链集群。粤港澳大湾区则以广州、深圳、香港、澳门为中心，由香港特别行政区、澳门特别行政区和广东省广州、深圳、珠海、佛山等九个珠三角城市组成，是中国开放程度最高、经济活力最强的区域之一。

　　湊湊自诞生之初便定位为中高端餐饮品牌，门店大多开在高端商场。不同以往，湊湊不只是在产品、环境、服务、场景等方面进行了全面升级，还准确洞察到新生代消费者对美好生活向往这一消费需求，另辟蹊径，主打【火锅+奶茶】的复合型新形式，正式引入茶饮吧台，一经推出便大受消费者欢迎。此后，“一人一茶”几乎成为了湊湊门店的标配，短短四年，湊湊实现逆势增长，目前已扩展至近150家门店。

　　据呷哺呷哺财报显示，湊湊全年营收占比正在持续上涨， 2020年呷哺呷哺餐厅的营收为34.7亿元，餐厅经营利润为2.4亿元，同年，湊湊的营收为16.9亿元，餐厅经营利润则高达2.26亿元。湊湊的营业构成中，茶饮收入占总营业收入约20%。

　　根据相关数据可见，市场仍然处于未饱和状态，一路向好的走势证明了湊湊【火锅+奶茶】的模式拥有着高确定性的爆发潜力。呷哺呷哺主打一人食小火锅，市场性价比优势明显，而旗下品牌湊湊则主打多人高端火锅，这一布局使两者互成犄角之势，使呷哺呷哺的增长空间充满了想象。

　　业内人士分析，湊湊重点布局东部沿海和粤港澳大湾区，首先在于定位高端的粤港澳大湾区高度契合湊湊自身的品牌调性，再者，占据地理位置优越、优质人群集中、开放程度高、经济活力强的粤港澳大湾区，不仅能为湊湊进一步延伸、完善消费场景提供有利条件，还有利于后续呷哺呷哺深入构建多层次、多元化的品牌矩阵，从而形成强大的品牌护城河。

　　湊湊下半年加速布局东部沿海和粤港澳大湾区，深耕一二线城市集群，无疑能提高其在中高端市场的影响力和渗透力，进一步填补呷哺呷哺整体品牌生态布局的空白。

编辑：鲍彪