因营养餐问题痛哭校长回应 儿童饮食该如何搭配和选择？

随着生活水平质量提高，人们的温饱问题已基本解决，最为严峻的是儿童和青少年超重和肥胖问题。肥胖不仅仅影响儿童生长发育，而且也增加其心理负担，同时也是慢性病的高危因素，所以均衡搭配饮食至关重要。

近日，河南省封丘县赵岗镇戚城中学30多名学生吃了学校的营养午餐之后，出现呕吐、拉肚子现象。学生们称“豆腐有点馊，烩菜有点腥”。戚城中学校长接受采访时声泪俱下，谈及家长要求更换送餐公司他无奈表示，“不行，因为这是教育局招标的”。 食品安全无小事。营养餐关乎孩子的身心健康，更不能掉以轻心。数十名学生吃营养餐却吃得拉肚子，背后的实情亟待调查。

“我不是好校长”，校长一洒热泪，除了难受和愧疚，也许还有憋屈和苦楚。初步化验结果显示，部分样本检出大肠杆菌超标。食物不卫生，究竟是哪个环节出了问题，是食品本身变质还是运输过程中被污染？需要答案。更该调查的，是涉事餐饮公司。据报道，涉事餐饮公司名为北京志宏恒达商贸有限公司，经营范围五花八门，既有“销售机械设备”，也有“打字复印”，餐饮服务是30多项经营项目中的不太起眼的一项。这样一家公司，怎么就能一路过关斩将，在当地教育体育局统一招标一举中标？这是社会关注的一个焦点问题，当地有关部门理应抓紧调查事实。

儿童饮食该如何搭配和选择？

1、谷薯类

谷薯类也就是人们所说的主食，这是一日三餐中必不可少的，但就是不能太精细和单一。白米饭和白粥等都属于高精制碳水化合物食物，营养高度单一，根本不适合单独食用。所以蒸白米饭时应加入适量的粗杂粮和薯类，如芋头、山药和各种杂豆类等。

2、鱼禽肉和蛋类

鱼禽肉和蛋类属于优质蛋白质，蛋白质是儿童生长发育必不可少的营养元素，尽量采取低温烹调方式如蒸煮炖，避免油炸和油煎。每周吃1~2次深海鱼，其中含有的欧米伽三脂肪酸，有益于大脑发育和大脑健康。

3、乳制品和坚果

青少年每天应喝300克牛奶或奶制品，肥胖儿童应选择低脂或脱脂牛奶，每天吃一小把坚果。

4、蔬菜和水果

青少年每天应吃500克不同种类的蔬菜，其中深色蔬菜应占到一半以上，如菠菜、西兰花和西红柿等。每天吃200克水果，其中含有黄酮类物质和抗氧化剂，能促进儿童生长发育。

温馨提示

保证饮食多样化，一天至少吃12种以上的食物，一周至少达到25种以上，每天的食物种类应包括谷薯类、乳类和豆类以及坚果类、鱼禽肉蛋类、蔬菜和水果类。

编辑：宫天宇