为什么那么多人不喜欢吃香菜

关于香菜人们走向极端，有些人把香菜当做美味，有的人讨厌香菜，以至于闻到气味就受不了。虽然香菜因为特殊气味而被部分人的冷落，但营养价值却很高，几乎适合每个年龄段的人群

为什么那么多人不喜欢吃香菜？

之所以很多人不喜欢吃香菜，这可能跟基因有关。研究表明，全世界约15%的人患香菜恐惧症。吃香菜后觉得有肥皂味，其体内携带OR6A2的特殊基因，此基因参与嗅觉味觉功能，对香菜中的醛分子很敏感。

吃香菜有哪些优势？

1、营养素含量高

香菜中含有丰富的钾、胡萝卜素以及膳食纤维等，100克香菜中钙含量达到101毫克，快要接近于牛奶。

2、特别适合生吃

香菜的气味除了会影响口感外，而且很少有虫害，无需喷洒农药，所以香菜适合生吃或泡茶，也可以做菜用。

3、利于食物消化

从中医的角度上来说，香菜性温味甘，能起到健胃消食和发汗透疹效果，又能祛风解毒。

温馨提示

由此可见，不喜欢吃香菜并不是矫情，也不是挑食，而是基因在作怪。实在无法忍受香菜味道，烹调时可以放在开水中焯烫1~2分钟，也可以多煮几分钟，能去除香菜中的挥发油成分，使得香菜味道变淡。不过，长时间高温烹煮可破坏其中的营养素，使得部分营养物质流失。

编辑：宫天宇