守匠心承粽韵 五芳斋以守正创新激活端午非遗新活力

端午时节，粽香氤氲。作为中华老字号，五芳斋始终立足非遗传承根基，坚持守正创新。通过常态化非遗研学、沉浸式端午民俗活动、国际化文化出海等多元举措，活化端午非遗文化，让传统粽韵与民俗文脉在新时代焕发蓬勃生机与全新活力。

在五芳斋嘉兴总店非遗体验馆，常态化开展的研学活动 ——“粽” 横天下・非遗守艺令，吸引着孩子们走进场馆。他们在非遗传承人的指导下体验裹粽、品尝粽香，在 “一叶一粽裹童心，薪火相传百年香” 的氛围浸润中，感受非遗的温度与乐趣。

非遗传承不止于体验馆。五芳斋粽子制作技艺代表性传承人胡建民同时担任嘉兴大学非遗特聘专家。校方邀请传承人走进校园，通过课堂授课、行业交流、实操教学等形式，带领师生近距离认识、读懂传统粽艺。在嘉兴大学《非遗创新与品牌运营》微专业课堂中，胡建民现场演示裹粽工艺，分享老字号依托品牌创新，让传统粽艺持续焕发活力的实践经验。从校内非遗工作坊到系统化微专业课程，校企协同育人，让传统非遗在青年群体中绽放光彩。

“过端午，到嘉兴。” 今年，五芳斋冠名支持嘉兴市端午民俗文化活动。恰逢活动举办 20 周年、“嘉兴端午习俗” 入选非遗 15 周年。6 月 18 日，主会场在南湖天地启幕，五芳斋粽子制作技艺代表性传承人胡建民参与鸣锣启幕，五芳斋实业总经理马建忠为祥龙点睛。多年持续助力端午民俗文化传播的五芳斋，在现场打造 “五感端午” 沉浸式展位，设置击鼓、闻香、粽品试吃、裹粽手工快闪、互动打卡五大体验区域，每日安排非遗传承人开展裹粽教学，让市民和游客在亲手操作中感受非遗独特魅力。 6 月 19 日，西南湖水域鼓声阵阵，2026 “五芳斋杯” 龙舟竞渡鸣枪开赛。浪花翻飞间，水乡代代相传的端午民俗记忆再度浮现。

粽子是端午最具辨识度的味觉符号，承载着代代传承的端午民俗与江南稻作文化的基因。五芳斋粽子制作技艺自 2011 年列入非物质文化遗产代表性项目名录以来，在守正创新中不断焕发活力。今年端午，南湖天地的 “五芳斋杯” 端午裹粽大赛设置民族同胞、外国友人、台湾同胞、市民四大组别，海内外选手同台竞技，一只只粽子串起不同乡音，包裹着共同的节日温度，让人们在指尖翻飞中与嘉兴、与传统温暖相逢。

在嘉兴市文化艺术中心，百名留学生在五芳斋粽艺师的现场教学下学习裹粽、感悟传统民俗；在新塍老街，五芳斋作为 "秀味食事录" 市集特色展位，为古旧街巷增添醇厚粽香，品牌底蕴在市井烟火中自然流露。在濮院时尚古镇，“粽情濮院・五芳夺魁” 体验活动吸引众多亲子家庭驻足；恰逢父亲节，孩子们在资深粽艺师的指导下亲手包粽子赠予父亲，以手工暖意传递感恩心意，为非遗体验赋予温情底色。

走进五芳斋产业园粽艺长廊，四十余名外籍友人沉浸式解锁端午非遗裹粽技艺。非遗粽艺师细致拆解捋叶、填米、捆线全套工序，手把手指导大家亲手包制粽子。看似简易的裹粽手法，实操起来处处藏着精巧门道。 体验过后，一位外籍友人由衷感慨：“每一个看似简单的步骤，都藏着中国手艺人独有的巧思与用心。” 一场跨越国界的非遗对话在此发生，百年粽艺以亲手实操为桥梁，在各国友人心中落地生根。端午承载的中华传统文化，正突破地域山海，持续走向更广阔的世界舞台。

非遗的传承，是薪火相传的坚守，是守正创新的蜕变，更是跨越山海的奔赴。扎根江南百年的五芳斋，以粽为媒、以艺为桥，深耕本土非遗沃土、借力科技焕新活力、踏浪出海传播文脉，让千年端午古韵、百年粽艺匠心，在新时代绽放出全新光彩。

深耕本土传承，让非遗种子扎根童心。在浙江省非物质文化遗产馆，五芳斋粽子制作技艺代表性传承人屠彩红走进“情有独‘粽’”非遗研学课堂，带来《百年传承 粽韵糯香》主题分享。从1921年街头扁担起家的市井初心，到跻身国家级非物质文化遗产名录的行业荣光，百年五芳斋的成长轨迹，浓缩着江南千年稻作文明的深厚底蕴与中式匠心。课堂之上，褪去晦涩的文化讲解，留存鲜活的民俗体验。孩子们在屠彩红的悉心指导下亲手捋叶、填米、裹粽、扎线，形态各异的稚嫩粽品、满堂纯粹的欢声笑语，让古老非遗走出史料与展厅，化作可触、可感、可体验的美好，在一颗颗幼小的心灵中悄然种下传承的种子。

坚持守正创新，让传统非遗焕发新生。文化传承从不是固步自封的固守，而是扎根根本的与时俱进。今年，五芳斋以多层次、多维度的创新探索，为古老粽艺赋能升级。跳出传统体验模式，引入AI照相机、数字互动装置等前沿科技，刷新民俗体验新形态；打造“五感端午”沉浸式展位、线下裹粽快闪等趣味互动场景，为传统技艺赋予全新的“时代语态”。科技为非遗破壁出圈，打破传统传播圈层，让古老端午文化适配新时代的传播节奏。而五芳斋始终坚守初心，深知所有技术赋能、形式创新，最终都要回归“人文感知”的本质。从初识中华粽艺的外籍留学生，到溯源端午民俗的台湾同胞；从好奇驻足的国际友人，到阖家体验的市井百姓，每一次亲手裹粽的实践、每一张浸润粽香的笑脸，都在续写着属于新时代的端午故事，让非遗有温度、有烟火、有生命力。

踏浪扬帆出海，让中华粽韵走向世界。立足本土深耕文脉，奔赴山海传递匠心，五芳斋持续擦亮中华老字号文化名片，推动国家级非遗技艺走出国门、走向世界。6月3日至9日，传承人屠彩红远赴新加坡，在当地多家商超现场演绎百年裹粽绝活。指尖翻飞流转间，填米、放馅、裹叶、扎线一气呵成，每分钟便可成型七只棱角分明、规整精致的粽子，娴熟精湛的传统技艺引得当地华人与海外游客纷纷驻足赞叹。在异国他乡的烟火场景中，一枚小小的粽子，是牵动海外游子的乡愁符号，更是传递中华传统文化的鲜活载体。屠彩红以手传艺、以艺传情，让海外民众近距离触摸中式手艺的温度，沉浸式感受端午文化的深厚内涵。

从童心研学守文脉，到科技赋能焕新生，再到跨海扬帆传古韵，五芳斋始终以匠心守传承、以创新活非遗、以包容赴远方。一粽承古今，一韵通山海，百年粽艺在坚守中沉淀底蕴，在创新中突破边界，在传播中绽放光芒，让端午非遗文化跨越地域、跨越语言，在世界舞台持续生根发芽、生生不息。

今年，五芳斋接连亮相 FHA 新加坡食品展、广交会两大国际展会，持续加快海外市场布局步伐，凭借高品质中华传统粽品收获各国客商高度认可。 如今品牌海外版图已遍及美、英、加、澳、新、日、韩，以及中东、东南亚多国。一枚粽子跨越山海，既是维系全球华人乡愁的情感纽带，也成为海外民众读懂中国传统文化的窗口。五芳斋以粽为媒，持续向外传递端午民俗魅力，让百年老字号承载的中华文化自信，在世界各地落地生长。

五芳斋以百年发展历程为脉络，将千年稻作文明与江南粽韵融入每一枚粽子之中。二十年来，品牌持续深耕嘉兴端午民俗发展，依托非遗传承人的匠心坚守、标准化绿色生产基地的品控管理，践行长久以来坚守的经营初心。粽香承载非遗底蕴，绵延千年的民俗文脉，在一代代人的制作体验与味觉感受中持续传递。传统风味不曾褪色，创新滋味不断丰富 —— 五芳斋的端午故事，从嘉兴启程，走出国门，走向世界各地。

编辑：王静