花蛤不但味道鲜美,也有丰富的营养价值。今天就为大家介绍一下花蛤的花样做法。
【花蛤的营养价值】
1、脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收。
2、含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。
3、蛤肉具有降低血清胆固醇作用。
4、蛤肉有滋阴明目、化痰之功效。
【花蛤的花样做法】
1、花蛤蒸蛋
食材:鸡蛋2个、蛤蜊200克、食盐1/4茶匙、酱油1/2汤匙、香油1/2汤匙、细香葱少许、料酒适量
做法:
1、提前将花蛤用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蛤表面清洗干净
2、将葱切成碎备用
3、锅中放入适量水,加入料酒和花蛤,煮至开口立即捞出
4、将煮好的蛤蜊排放在容器中
5、鸡蛋加入盐搅匀
6、蛋液中加入煮花蛤水调匀,鸡蛋和水的比例是1:2
7、将鸡蛋液过滤以后(过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻),倒入放好花蛤中
8、盖上保鲜膜,放入蒸锅中,水开后蒸10分钟左右
9、蒸好后淋上酱油,再撒上葱花即可。
2、花蛤米线
食材:米线(65g) 花蛤(150g)、油(适量) 辣酱(适量)葱(适量) 盐(适量)香菜(适量)
做法:
1、准备食材:花蛤、米线
2、花蛤洗净,用盐水浸泡吐尽沙子,锅中烧开水,放入花蛤煮开口
3、全部煮开口的花蛤
4、锅中放油烧热,葱花爆香,放入适量清水煮开
5、倒入辣酱,加适量盐
6、水烧开之后放入米线煮软
7、最后倒入开口的花蛤,煮30秒关火
8、辣辣的、鲜鲜的,吃起来超级过瘾
3、辣炒花蛤
食材:花蛤500克,大葱8克,生姜5克,盐2克,剁椒1汤匙
做法:
1、泡花蛤的水中加入2克盐让花蛤吐沙,之后清洗干净花蛤
2、葱、生姜切末备用
3、炒锅中留底油小火爆香葱、姜
4、放入剁椒翻炒出香味
5、将花蛤放入大火翻炒,待花蛤张开再稍微翻炒几下即可出锅装盘即可
温馨提示:贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时不用再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味流失。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
编辑:施依然
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