“全民营养周”来临 如何通过合理膳食提高免疫力？

　　相信人们对全民营养周并不是很熟悉，其实设置的主要目的是以科学界为主导，传播和营养相关的知识，传递营养意识和健康行为。免疫力强的人能对抗多种病毒，因此人们追求免疫力提高，能消灭外来物质修复，让受到损害的细胞快速修复。提高免疫力的主要方法有运动、合理的饮食以及良好心态，特别是饮食至关重要。

　　补充哪些营养能提高免疫力？

　　1、蛋白质

　　蛋白质是生命之基础，身体细胞中固体成分70%是由蛋白质组成的。从食物中获取的蛋白质，经过一系列消化后和分解成短肽和氨基酸，然后被身体上的组织和各种细胞摄取，最后再合成和修复自身的蛋白质。有足够优质蛋白质摄入能促进孩子生长发育，维持组织和器官细胞最基本的更新和功能，利于身体健康。健身的人多吃含蛋白质食物，有利于肌肉增长，同时能增强抵抗力，更好地对抗病原微生物感染。蛋白质分为动物性蛋白和植物性蛋白，前者包括肉类、鱼类和乳类，吸收利用率极高。后者包括大豆和豆制品等，吸收利用率稍微差一点。健康的成年人每天需吃100克左右的鱼和肉，1~2个鸡蛋，300克牛奶和25克大豆或豆制品。尽量通过蒸、煮、炖或凉拌的方式来烹调食物，能促进食物消化和吸收，最大程度保证食物安全。

　　2、维生素

　　在天然食物中含有大量维生素，自身不能合成，只能从食物中获取。维生素分为脂溶性和水溶性的，前者包括维生素ADEK，后者包括B族维生素和维生素C。维生素在免疫力中扮演着重要角色，维生素A能促进免疫系统成熟，维持细胞膜稳定性，让粘膜平常更加完整。B族维生素能调节免疫力。其他维生素参与构成和调节免疫答应。不同的维生素对身体带来的作用不一样，只要均衡膳食，不挑食和偏食就为能为身体补充足够的营养。

　　3、矿物质

　　矿物质参与体内酶生成，维持能量代谢和免疫细胞完整性，影响着身体特异性和非特异性免疫。如铜锌硒和铁有利于抗体生成，促进淋巴细胞增殖，维持免疫力。免疫应答过程中会产生大量对身体有害自由基，某些矿物质作为酶的组成，利用酶促反应，发挥其抗氧化功效。体内缺乏矿物质时会诱发一系列疾病，使得人们没有胃口，影响食物消化吸收，减慢新陈代谢，延缓生长发育，最终影响免疫系统。

　　温馨提示

　　只有平衡饮食才能让身体获取足够营养，少吃或不吃零食，保证蛋白质、矿物质和维生素全面摄入，积极治疗消化系统疾病，以免影响身体对营养物质吸收。

编辑：王雨杉