癌细胞偏爱这些早餐 不想患癌就要趁早戒了

　　俗话说早餐吃好、中午吃饱、晚上吃少，这就说明早餐是多么的重要，早餐能为一整天提供能量。早餐吃得多不如吃得好，错误的早餐习惯却会滋养癌细胞，结果诱发一系列的癌症。

　　癌细胞偏爱哪些早餐？

　　1、早餐吃油炸馒头和油条

　　很多家庭早餐喜欢吃油条配豆浆。淀粉类食物经过油炸之后确实香喷喷的且美味，但不能多吃。因为食物中的淀粉达到120℃时会生成丙烯酰胺，这是2A类致癌物质，对身体有很高的致癌性。另外油脂在高温下会产生苯并芘，致癌性很高。偶尔吃1~2次并不会对身体带来多大危害，但顿顿早餐都吃油炸食物，势必会增加患上癌症风险。因此尽量不吃或少吃油炸食物，如油条油饼馒头或薯条等。制作时不能过度油炸，水分越少，颜色就越黄，含有的丙烯酰胺含量就越高。

　　2、辛辣刺激性的早餐

　　每个人的口味不一样，有的人口味清淡，但有的人却重口味，喜欢吃麻辣食物。特别是在四川重庆或湖南一带喜欢吃麻辣，早晨喝一碗加辣椒的粉，简直是神清气爽，但这会对胃部带来伤害。因为早晨起床后肠胃还没有完全苏醒且处于脆弱状态，大量吃辛辣刺激食物，会对胃肠道黏膜带来刺激，增加胃肠道负担，甚至会引起胃癌。

　　3、早餐吃发霉的馒头

　　馒头是由面粉制作而成的，其中含有大量淀粉，放在潮湿环境中会长出霉菌，分为黑曲菌、黄曲霉菌和青霉菌，特别是黄曲毒素，这是剧毒物和强烈的致癌物质。进入身体后会错误地修复DNA，使得DNA发生癌变，甚至也会抑制DNA和RNA合成，抑制蛋白质合成，导致脂质过度集聚，轻则出现肝脏肿大和胆管上皮增生，重则诱发肝癌。一旦馒头发霉必须全部扔掉，因为馒头中有肉眼看不到的霉菌。除了发霉的馒头外，任何发霉的食物都不能吃。如坚果、玉米和花生等含有大量淀粉，淀粉在高温潮湿环境中会产生大量黄曲霉毒素，若摄入太多可引起急性中毒，从而增加患上癌症风险。发霉的水果如葡萄苹果或西红柿中可产生在展霉素，易紊乱胃肠道功能以及肾脏水肿。发霉的甘蔗也是万万不能吃的，因为会产生3-硝基丙酸，具有很强的神经毒性，吃发霉的甘蔗后短短时间可出现中毒症状，甚至会因为呼吸衰竭而死亡。

　　4、早餐吃隔夜菜

　　很多人为了早晨节约时间，晚上炒好的菜放在冰箱中，第2天早餐热一热吃，长时间吃隔夜饭菜不利于身体健康。特别是绿叶菜放置8个小时后会产生太多亚硝酸盐，亚硝酸盐进入身体后，通过胃酸作用下跟蛋白质分解成亚硝胺，容易致癌。另外食物储存不当，没放在冰箱中冷藏，会使得细菌大量繁殖，即使经过加热后也会有细菌残留。所以为了自身健康，尽量不要吃隔夜饭菜特别是菠菜、芹菜或西红柿等。隔夜的肉类必须彻底加热之后再吃，但不能反复加热。

　　温馨提示

　　为了自身健康，必须保证营养早餐。早餐以清淡、营养多元化为主，合理摄入维生素、碳水化合物、脂肪和膳食纤维，推荐牛奶鸡蛋、粗粮面包和燕麦等。

编辑：郑家一