外卖行业进入后二选一时代 西安餐饮市场现多平台上线潮

　　近日，全国多地针对平台涉嫌垄断行为开出多笔罚单，监管部门介入调查，外卖平台抽佣政策调整成为热议话题，餐饮外卖行业再度成为大家关注的焦点。

　　据新京报贝壳财经报道，5月24日，美团外卖业务总经理薛冰在北京烹饪协会主办的“中小餐饮企业外卖费率透明化座谈会”上透露，费率透明化改革试点已在全国多个城市展开。

　　与此同时，记者观察到，餐饮外卖市场出现积极反应，有数据显示，“多平台上线潮”已经在西安、重庆、广州、杭州等多个城市开始涌现。

　　【上线“多平台” 外卖生意每天多挣几十单】

　　记者走访餐饮外卖市场发现，越来越多的餐饮品牌尤其是中小型餐饮企业，都在逐步加深与外卖平台的合作。

　　“我们的门店遍布中西部多个城市，之前也遇到过‘二选一’的情况，如果不选择独家合作，除了费率提高，一些门店会被强制关休、起配送费上调到100元。”一家全国知名连锁快餐店负责人告诉记者，近期监管部门频频出手，他明显感到市场环境正在变得更宽松。“这个月我们一些过去单平台独家的门店逐步上线了其他平台，订单量也在快速上升。”

　　西安的外卖行业也是一番蓬勃发展的新景象。有商家告诉记者，“我们在两个平台做生意，可以灵活调整经营策略，每天多挣几十个订单，这对我们这些中小商家来说是很好的事情。”

　　西安连锁餐饮品牌池奈也在5月官宣了与饿了么的合作，其在全国10城近50家门店将全量上线饿了么。有相关数据显示，“多平台上线潮”正在西安等多个城市涌现。

　　【餐饮外卖行业后二选一时代商家有了底气和信心】

　　同期，美团也在各地宣布试点外卖费率透明化试点，美团外卖负责人王莆中表示， “整个行业的大趋势一定是更有序、更透明、更平等，我们充分尊重商家自主经营选择权利，严格遵循自愿、公平的原则，坚决禁止‘二选一’。”5月26日，饿了么副总裁王景峰也回应称，饿了么坚持综合费率低于行业水平，并将不断探索如何通过优化效率降低行业经营成本。“商户最终关心的是平台收取的实际费用，所谓透明化不是问题根本，解决不了外卖商家尤其是中小商户经营压力的问题。”

　　对于新开通外卖的餐饮商家，饿了么将投入10亿元的费率优惠，以及5亿量级的流量支持。

　　对此，西安餐饮业内人士也向华商网表达了自己的观点。“一直在两个平台经营，我身边的一些餐饮老板也多少遭遇过‘二选一’的影响。对经营者来说，平台费率需要透明化，更需要标准化，这对商家是一大利好，能有效促进和外卖平台的合作。”西安一家麻辣香锅店老板赵先生向记者表示。

　　西安饭店与餐饮行业协会会长宋凯华告诉华商网记者，外卖费率透明化座谈会对整个外卖行业的健康发展而言是一种促进，在保护餐饮商家利益方面是一次积极尝试。更重要的是，在监管部门的关注和推动下，商家有了底气、有了信心、有了作为。一方面，可以吸引餐饮企业在更多的外卖平台上入驻，维护了公平竞争的市场秩序，也让消费者可以有更多选择，利于餐饮商家改进营销模式。这对于打造健康的营商环境起到了十分有力的规范作用。

　　【入驻商家数量不断创新高餐饮行业迎来平台开放发展红利期】

　　针对当前外卖行业存在的痼疾，多地监管部门也频频重拳出击。伴随多平台上线潮的出现，让从业者看到了行业新希望。

　　“在国家反垄断调查前，我们也曾遇到过平台费用抽成的上涨，光是每单保底费用就增长了1块钱，而不得不退出多平台运营，只在一家做。”山东一家快餐店负责人告诉记者。“这个月，我身边一些餐饮店老板开始做多平台。”

　　外卖平台开始向此前未曾上线的餐饮商户提出更快捷的入驻方式。饿了么方面提供的数据显示，5月申请入驻饿了么的商家创单月新高，记者了解到，饿了么宣布开通餐饮商家上线绿色通道，最快1小时可完成入驻。

　　中国饭店协会会长韩明指出，今年随着中国经济活力的全面恢复以及外卖行业监管的进一步加强，餐饮行业迎来了平台开放时代的全新红利期。

　　亦有行业人士指出，餐饮外卖市场后二选一时代已经到来。市场监管政策的落地，平台大刀阔斧的改革，或将为外卖行业营造公平健康的服务氛围及良好的可持续发展机遇。

编辑：鲍彪