“百味之首”——盐？每天吃多少才合适？

　　盐是厨房中必不可少的调料，不管是制作咸汤，还是炒菜或炒肉都会放盐，能提高食物美味。大多数家庭偏爱于高盐高油的食物，但长时间高盐饮食可加快皮肤衰老速度，诱发高血压、肥胖症和心脑血管疾病等，甚至提高患骨质疏松和胃癌几率，那每天吃多少盐才合适呢。

　　每天吃多少盐才合适？

　　健康者每天的吃盐量控制在6克以内；糖尿病不伴有高血压者每天的吃盐量不能超过5克；糖尿病患者每天的吃盐量控制在3克以内；肾病患者每天盐摄入量应低于2克。

　　哪几类人应少吃盐？

　　1、易水肿者

　　摄入的钠越多，越容易出现水分潴留。部分人群血液循环差，虽然心脏和肾脏健康，不过易出现水肿，尤其是月经来临前几天水肿最为显著。由于激素水平发生改变，使得水分易潴留，再加上高盐饮食，会使得腹胀、头痛以及水肿问题更加严峻。

　　2、皮肤较差者

　　高盐饮食，因为渗透压作用而减少组织中水分，增加体内水分排出量，降低皮肤锁水能力，进而让皮肤粗糙干燥且易长皱纹。

　　3、经常头痛者

　　研究表明，吃的盐越多，越容易出现头痛，头痛的次数也愈加频繁，所以经常头痛者应拒绝高盐饮食。

　　4、胃病患者

　　高盐食物可减弱保护胃部的黏液黏度，无法更好的保护胃壁，使得食物中的有害物质直接作用于胃壁，从而诱发胃病，甚至增加癌变风险。

　　5、慢性咽炎者

　　咽喉总是发炎、咳嗽者除了远离高盐食物外，也应拒绝油炸、辛辣和烧烤类食物，以免吸咽喉中的水分，诱发或加重其症状。

　　6、骨质疏松者

　　体内摄入太多钠，为能维持电解质平衡而通过排尿的方式排钠，体内的钙也跟随着流失，因此骨质疏松者不能高盐饮食。

　　7、肾病者

　　体内多余的纳经肾脏排出体外，高盐饮食可增加肾脏承受的负担。

　　温馨提示

　　平时应掌握正确的烹调方式，巧妙用调料，不仅能获得食物美味，而且又能保证身体健康。等快要出锅的时候再放盐；烹调食物时不妨以食醋、柠檬汁、香菜和葱姜蒜等替代部分调料，少放鸡精、味精、虾皮和各种酱类等；家中尽量购买低钠高钾盐，并不会影响咸味感觉，同时也能降低盐摄入量。购买食物时应仔细看一看钠含量，钠含量越低越好。

编辑：张嘉琪