鲈鱼十分鲜美 鲈鱼的3种家常烹饪方法

　　鲈鱼应该怎么吃呢？鲈鱼最常见的吃法是蒸着吃，不过有些人喜欢吃蒸鱼或者觉得蒸鱼太单一，鲈鱼有没有其他的吃法呢？在这里，就来推荐3种鲈鱼的家常吃法给大家，快来一起学两招吧。

　　鲈鱼的3种家常吃法

　　清蒸鲈鱼

　　原料：鲈鱼、大葱、生姜料酒、蒸鱼豉油、盐。

　　做法

　　将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。

　　蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

　　将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

　　将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。

　　撒葱丝。

　　最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

　　茄汁鲈鱼

　　原料：鲈鱼、青豆、玉米、胡萝卜、盐。

　　做法

　　青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。

　　鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味）。

　　鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。

　　入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。

　　把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。

　　把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。

　　泰式柠檬蒸鲈鱼

　　原料：鲈鱼、柠檬、红椒、大蒜头、香菜、盐、生姜。

　　做法

　　鲈鱼一条，开肚洗净

　　柠檬2-3个，生姜一小块，大蒜头，香菜，辣辣的红椒六个

　　把鱼切块，用少量盐，料酒腌一下。

　　红椒、大蒜、生姜切碎，香菜切碎

　　把柠檬汁挤出用小碗盛着，放入调味料：鱼露、精盐、鸡精、白糖（多一些白糖）汁不要太酸也不要太甜。

　　接着把鱼码成形，倒入调好味的柠檬汁，铺上红椒、大蒜、生姜碎。

　　锅内烧开水，把鱼放上去蒸（大火7分钟即可）。

　　蒸好后，，撒上绿色的香菜叶。

　　那么，鲈鱼的营养价值又是什么呢？

　　鲈鱼的营养价值

　　鲈鱼富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。

　　鲈鱼含有不饱和脂肪酸，胶原蛋白以及富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）和含有大量的不饱和脂肪酸。

　　以上3款鲈鱼的家常做法，学会了吗？

编辑：贺霞